Вегетарианский салат "Оливье"
Даже такой привычный и узнаваемый салат как Оливье можно приготовить без мяса, яиц и без майонеза. Ну ничуть ни хуже!))
500 г картофеля отварного в мундире
70 г отварной моркови (можно больше)
200 г консервированного горошка
60 г маслин без косточек
180 г соленых огурцов
100 г адыгейского сыра
150 г вегетарианского майонеза
("мой" майонез включает в себя сметану, асафетиду, соль и черный перец)
Подготовьте для салата необходимые продукты. Поскольку мне не очень нравится вкус отварной моркови, то я существенно уменьшила ее присутствие в салате, а зря..) Яркие оранжевые вкрапления так оживляют блюдо!)) И вкус моркови был практически неуловим, так что буду класть ее наверное побольше. Далее процесс наверняка всем знаком и понятен - крошим-режем все продукты мелкими кубиками. В идеале чем мельче ломтики, тем вкуснее!
Добавляем в салат горошек, измельченные огурчики.
Далее адыгейский сыр (насколько его можно нарезать кубиками, но мелкая фракция также будет в салате весьма уместна).
Маслинки... Готовый салат нужно заправить вегетарианским майонезом. Я смешиваю в меру густую сметану (20% жирности) с асафетидой (у меня она маленькой концентрации, поэтому кладу много), немного соли и черного молотого перца по вкусу.Пропорции не привожу, т.к. тут все строго индивидуально, кому как будет вкусно.
Заправлять салат майонезом нужно ровно столько, сколько предполагается его скушать.
Перемешиваем салатик.
Для праздничной подачи очень уместными будут формы для формовки.
Салат прекрасно держит форму и такая подача будет для него наиболее выигрышной. Тем более это так приятно, когда блюда порционные. Салатик готов, можно украсить его на свой вкус и подавать к столу!
Приятного аппетита и вкусного праздничного стола!)))
