Капуста соленая на зиму
Соленая капуста – это не просто салат, который может стать вкусной закуской при застолье, но и беспроигрышный помощник каждой хозяйки. Ведь нередко случается так, что времени хватает максимум на приготовление картофельного пюре. А соленая капуста даже банальное пюре превратит в шикарный ужин.
Ингредиенты для аппетитной соленой капусты:
1,5 кг. капусты (чистый вес без кочерыжки);
0,3 кг. моркови;
5 зубчиков чеснока.
Для маринада на 375 мл. воды:
110.мл. масла растительного;
110 мл.уксуса (9%);
75 г. сахара;
45 г. соли;
3 лавровых листа;
4-6 горошин душистого перца.
Время: 4,5 часа (ваши 30 минут)
Как приготовить на зиму соленую капусту
Способ приготовления
Капусту тонко шинкуем и сминаем руками. Для такой роли каждой хозяйке пригодятся сильные мужские руки: вы не отвлекаетесь, а дело делается.
Морковь нарезаем тонкими полосками или измельчаем через терку для моркови по-корейски.
Соединяем промятую капусту, морковь и измельченные зубчики чеснока. Перемешиваем.
Начинаем подготовку маринада: соединяем все кроме уксуса. Ставим на огонь и доводим до кипения. Уксус вливаем только тогда, когда маринад закипит. После кипятим еще 5 минут. Маринад процеживаем от лавровых листьев.
Горячим маринадом заливаем нашу капусту. Оставляем на два часа, накрыв крышкой. Перемешиваем. И еще два часа под крышкой.
По истечении 4 часов раскладываем капусту по стерильным банкам и храним в прохладном месте.
Но уже сейчас капусту можно спокойно кушать. Соленая капуста получилась вкусной и хрустящей. Приятного аппетита.
Капуста соленая на зиму