Оливье на домашнем майонезе

Вкусный, очень известный и всеми любимый салат "Оливье" можно сделать еще вкуснее, заправив его майонезом собственного приготовления.

Кроме обычных ингредиентов для Оливье, к которым мы привыкли, нам понадобятся еще ингредиенты для майонеза. И помимо всего этого нужно подготовить блендер со специальной насадкой. Всего на 3 минутки больше - и наше блюдо готово! В итоге Оливье станет намного вкуснее и в два раза полезнее, ведь в нем будет меньше "химии". Порадуем же своих любимых домочадцев и гостей таким изумительным нововведением!

Необходимые продукты:

- яйца - 7 штучек
- картошка - 5 небольших
- колбаса - 150-200 гр
- горошек - чуть больше половины банки
- огурцы соленые - 4 штучки
- соль и сахар - по чайной ложке
- лимончик - можно четвертинку
- горчица - 1-2 чайные ложки
- подсолн.масло - 400 мл

Теперь приступаем к процессу приготовления:

1. Чтоб дело шло быстрее, поставим варить картошку и яйца в разных кастрюльках. Пока они будут вариться, займемся приготовлением майонеза. В баночку вбиваем два яйца, сыпем соли и сахара, кладем горчицу и добавляем сок лимончика (можно 1 или 2 чайные ложки). Если лимона нет, можно обойтись без него. Другой вариант - заменить сок лимонной кислотой на кончике ножа.

2. Поверх всего этого медленно и аккуратно наливаем масло. Блендер погружаем на самое дно, включаем минимальную мощность и взбиваем по низу, не поднимая его вверх.

3. После того, как белая масса поднимется немного выше середины баночки, продолжаем взбивать, только теперь поднимая и снова погружая блендер, поднимая и погружая, пока все не перемешается и не станет однородным.

4. Если масса получается слишком уж густой, добавляем немного теплой или холодной кипяченой воды, взбиваем опять до однородности. Майонез должен получиться нежным и пышным.

5. Далее приступаем к нарезке остальных ингредиентов. Колбасу и огурцы крошим мелкими кубиками, яйца с картошкой чистим и тоже мелко нарезаем, помещаем все в салатник.

6. С горошка сливаем жидкость, высыпаем необходимое его количество к остальным ингредиентам.

Заправляем домашним майонезом, хорошо все перемешиваем, пробуем. Если недостает соли - немного подсаливаем.

Оливье готово! Благодаря приготовленному самостоятельно майонезу, салат приобретает более нежный и приятный вкус. Так что смело подавайте его к столу и готовьтесь выслушивать комплименты в свой адрес!

Приятного аппетита.