Яичный салат с креветками и овощами

Этим весенним ярким салатом вы можете оживить праздничный стол или решить проблему применения оставшихся после праздника пасхальных яиц. Спорим, никто не догадается об этом, если вы подадите на ужин во вторник после праздников эту изысканную смесь из креветок, нежной зелени, пряностей и яиц!

Салаты

Для салата на 6 порций:
200 г креветок
1 ст. л. лимонного сока
300 г мороженого зеленого горошка
4 сваренных вкрутую яйца
50 г зелени (петрушка, лук-резанец, купырь и щавель)
1 авокадо
1 луковица зеленого лука с пером
1 средний цуккини
100 г сметаны
100 г нежирного йогурта
1 ч. л. острой горчицы с травами
соль белый перец
1 ч. л. оливкового масла

Приготовление:
1. Креветки смешать с лимонным соком, дать пропитаться, пока готовятся остальные ингредиенты.
2. Горошек довести до кипения в небольшом количестве воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Яйца очистить и крупно нарезать. Вымыть, обсушить и мелко нарезать зелень. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и очистить от кожуры. Половинки нарезать кубиками. Зеленый лук нарезать тонкими колечками, цуккини - тонкой соломкой.
3. Все смешать с яйцами, горошком и креветками. Сметану смешать с йогуртом, горчицей, солью, перцем и маслом, заправить полученным соусом салат и перемешать.
Общее время приготовления 30 минут