«Зеленый» борщ с щавелем
С приходом весны хочется как можно чаще баловать себя не только вкусными, но и полезными блюдами. Свежие овощи, зелень – из этих продуктов можно приготовить по-настоящему весенний «зеленый» борщ, пикантный вкус которому придает большое количество зелени, в частности – щавеля.
Ингредиенты:
- 300-400 гр. свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 свекла
- 5 куриных яиц
- 2 ст. ложки томатной пасты
- растительное масло
- пучок щавеля,
- пучок зеленого лука
- пучок укропа
- соль
- 7-8 картофелин
Приготовление:
В первую очередь следует сварить мясной бульон: нарезать мясо порционными кусочками, промыть, уложить в кастрюлю с водой и варить до полной готовности, периодически снимая образующуюся пенку.
Пока варится мясо, необходимо сварить вкрутую яйца.
Свеклу очистить, натереть на мелкой терке и добавить в готовый мясной бульон.
Картофель нарезать небольшими кубиками, и также добавить в бульон.
Пока варится картофель, займемся зажаркой: обжарить до золотистого цвета мелко рубленый лук, после чего добавить к нему натертую на мелкой терке морковь.
К овощам добавить пару столовых ложек томатной пасты, все перемешать и протушить вместе 5-7 минут.
Когда картофель будет практически готов, к нему добавить зажарку.
Яйца нарезать небольшими кубиками, и также добавить в бульон.
Нашинковать мелко щавель, зеленый лук и укроп, добавить все к остальным продуктам, посолить по вкусу.
Проварить все вместе 5-7 минут и снять с огня.
Приятного аппетита!
Для всей семьи