Фасолевый суп со свининой

Фасолевый суп со свининой – вкусный способ пообедать сытно. Нежное мясо в союзе с картофелем, фасолью и зеленью придется по вкусу всей семье. Такое блюдо можно приготовить в воскресный день, когда хочется чего-то особенного и можно посвятить время дорогим и близким людям.

Ингредиенты:

фасоль – 400 г;

свинина – 250 г;

вода – 4 л;

картофель – 6 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

масло растительное – 50 мл;

соль, приправы – 1 ч. л;

зелень – 10 г.

Приготовление.

В первую очередь необходимо залить фасоль холодной водой и оставить набухать на ночь.

Если времени нет, а суп хочется отведать, можно залить фасоль кипятком, накрыть и подождать 60 минут. За это время под крышкой в горячей воде она станет мягче и быстрее разварится.

Начинать готовить суп будем с приготовления бульона из свинины. Мясо помоем, порежем на кусочки, зальем холодной водой и поставим вариться на 2 часа. Перед закипанием снимем пену.

Вкусно будет, если сварить фасолевый супчик с мясными ребрышками.

Подготовим овощи. Почистим и помоем их, картофель нарежем небольшими кубиками.

Лук репчатый и морковь измельчим и поджарим на растительном масле 4-5 минут. Такая зажарка придаст супу золотистый цвет.

Готовый мясной бульон процедим, вернем на огонь. Можно обойтись и без этого, если не требуется идеальная прозрачность основы.

Фасоль переберем, помоем под проточной водой и отправим в бульон вариться. Через 40 минут положим картофель и зажарку.

Спустя 30 минут посолим, добавим приправы. Суп будет готов через 5-7 минут.

Фасолевый суп подавать горячим, украсив веточкой укропа.

Для любителей пикантного вкуса его можно приправить измельченным чесноком. Осталось нарезать хлеб и пригласить всех к столу. Ароматный суп из фасоли со свининой разнообразит домашнее меню и утолит голод домочадцев.