Как приготовить вкусный суп?

Я думаю, мало найдется людей, которые откажутся от тарелки вкусного, наваристого борща или ароматной ухи на обед, особенно в зимнюю пору. В нашей стране, традиции обязательной подачи первого блюда, взяты из далеких прошлых лет, а уж про русские щи и говорить не приходится.

На сегодняшний день, суп готовит практически любая хозяйка и оттого как она его приготовит, зависит настроение всей семьи. В данной статье, мы изложим основные правила приготовления горячих первых блюд и поделимся своими секретами. Здесь вы можете приобрести вкусные продукты для приготовления вкусного обеда.

Прежде всего, основа любого супа - бульон. Без качественного, концентрированного бульона, у вас никогда не получится вкусный суп. Исключением могут быть вегетарианские блюда, да и то, овощной бульон тоже имеет место. Что касается мясных, то для варки лучше всего использовать мясо с косточкой, бульон получается насыщеннее и вкуснее, при желании, мясо можно предварительно обжарить, тогда цвет бульона приобретет коричневый оттенок. Если вы готовите прозрачный суп, то тут мясо ни в коем случае жарить нельзя! Для осветления бульона(если необходимо), лучше всего подходит яичный белок, просто влейте его и оставьте на несколько часов. Можно, для этих же целей, воспользоваться обжаренными на сухой сковороде морковью и луком, тогда бульон приобретет красивый, золотистый цвет.

Качественный отбор продуктов. Согласитесь, трудно приготовить что-то восхитительное из плохих ингредиентов. Мясо, всегда выбирайте свежее, что бы не было даже малейших сомнений по качеству. Кстати при варке, плохое мясо сразу замутняет бульон, и уже ничем его не исправишь. Овощи и зелень, также, лучше приобретать свежие, на рынке.

Строгое соблюдение рецептуры. При варке супа, просто необходимо соблюдать время закладки, иначе вы рискуете получить кашу, вместо запланированного супа! Для каждого овоща и любой крупы существует свое время приготовления в кипящей воде, важно не нарушать очередность и учитывать степень разваривания.

Это основные правила. Конечно, при приготовлении того или иного супа, существует много нюансов, мелочей, которые знают профессиональные повара и которым можете научиться и вы, если будете постоянно практиковаться.