Вишневый пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом, очень вкусный десерт. Такой часто готовила моя бабушка, она называет его «Пицца со сливками». Он является типичным десертом неаполитанской кухни, который традиционно готовят на Пасху. Благодаря заварному крему, пирог имеет нежный вкус, для пикантности я добавляю вишни. В первые раз я решила не дожидаясь Пасхи приготовить вишневый пирог. Я знаю, что подобные пироги возвращаются в "моду" в новых версиях, но я вас уверяю, что этот рецепт не требует пересмотра, по крайней мере, для меня, поскольку привязана к традициям своей семьи.

Ингредиенты (для формы от 24 см):
Тесто:

300 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 чайная ложка соды выпечки

Крем:

4 яйца
100 г сахара
50 г муки
400 мл молока
100 г вишни в сиропе
сахарной пудры
50 г сливок

Инструкция:
Смешайте муку с сахаром, добавьте сливочное масло, яйца, ваниль и чайную ложку соды.
Смешайте ингредиенты для муки
Смешайте ингредиенты быстро кончиками пальцев, подбирая муку из сторон во внутрь.

Замесите тесто и придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на полчаса.
Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник
Тем временем приготовьте крем. Положите в кастрюлю желтки с сахаром и хорошо перемешайте. Добавьте муку и размешайте до получения однородной массы, без комков. Постепенно налейте молоко.
приготовьте заварной крем
Поставьте кастрюлю на плиту, и варите на слабом огне, постоянно помешивая.

Как только дойдет до кипения, снимите крем с огня. Добавьте 2 столовые ложки сливок, вишневый сироп, и дайте остыть, периодически помешивая, чтобы не образовалась корка.
дайте крему остыть
После того, как тесто остыло, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности и выложите в форму, смазанную маслом.
уложите тесто в форму, смазанную маслом
Вылейте крем на тесто. Вырежьте полосы из оставшегося теста и переплетите поверх крема. Подверните внешние края теста немного внутрь.

Теперь добавьте вишни с небольшим количеством сока.

Выпекайте пирог при 180 ° в течение 40 минут.
Выпекайте пирог 40 минут
После выпекания дайте пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Порежьте пирог на кусочки и подавайте.
Вишневый пирог с кремом
Время приготовления: 40 мин
Время выпекания: 40 мин
Общее время: 1 час 20 минут