Хлеб домашний с чесноком

Домашняя еда была, есть и будет всегда. Это еда правильная и без обмана. Себя не обманешь. В советские времена считалось, что женщина-труженица после работы должна зайти в магазин и купить полуфабрикаты, которые останется только разогреть на сковородке или в кастрюле. Сейчас тоже полно всяких полуфабрикатов. Но почему-то в специальных передачах по ТВ, мы часто видим, как из 10 образцов котлет 8 опасны для здоровья. С хлебом тоже непростая ситуация. Это один из основных продуктов питания. Налажено его массовое производство. За одни сутки этот хлеб в полиэтиленовом пакете становится зеленым, а самодельный хлеб слегка подсыхает и съедобен 7 дней, из этого же пакета. Я пеку хлеб уже 4-й год. Предлагаю рецепт домашнего хлеба, где предлагается использование ржаных сухарей для выпечки нового хлеба. Сухари добавляют хлебу особый вкус и аромат. С ними можно испечь замечательный хлеб домашний с чесноком без использования фабричного солода.

Ингредиенты:

пшеничная мука – 400 г;
манная крупа – 50 г;
сухари ржаные – 100 г;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
чеснок, зубчики – 4 шт.;
растительное масло – 1 ст. л.;
кефир – 1.5 ст.;
прессованные дрожжи – 12 г.

Приготовим пшеничную муку, манную крупу, сухари ржаные, сахар, соль, чеснок, растительное масло. Еще нам понадобится пшеничная мука, кефир и прессованные дрожжи.

Ржаные сухари необходимо размолоть на любой домашней мельнице или блендере.

Сделаем опару. В глубокую чашку нальем весь кефир, добавим дрожжи, молотые сухари и немного сахара. Все перемешаем и поставим в теплое место. Через 2 часа опару будет не узнать. Она «заработала»

Мелко нарежем чеснок.

Загружаем в хлебопечь сначала сухие продукты – муку, манку, сахар, соль, затем добавляем растительное масло и опару. Начинаем замешивать тесто и печь хлеб по самой простой программе хлебопечи.

Время пришло, и наш домашний хлеб с чесноком готов. Он очень горячий, вынимаем его из формы в специальных рукавицах. Хлеб должен обязательно остыть. Только тогда его можно употреблять в пищу.