Морковно-ореховый бисквит

Морковно-ореховый бисквит порадует изысканным вкусом, удивит простотой приготовления и очарует внешним видом. Этот вид бисквитной выпечки получается даже у неопытных кулинаров и прекрасно сочетается с различными сухофруктами, орешками и сырными кремами.

Освоив базовый рецепт, можно радовать гостей и домочадцев пирогами, тортами, пирожными и кексиками из в меру влажного ароматного теста.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г;

морковь - 250 г;

яйца куриные – 2 шт.;

сахар – 200 г;

корица – 1 ст. л.;

орехи молотые – 100-150 г;

подсолнечное масло – 1,5 ст.;

разрыхлитель – 1 ст. л.

Приготовление

Орехи измельчить до того состояния, которое покажется кулинару приемлемым. Кто-то любит кусочки орехов покрупнее, кому-то нужен лишь ореховый аромат. У нас так назовем «средний помол». Можно использовать любые орешки: грецкие, миндаль, кешью, фундук.

Морковь почистить, помыть.

Морковку натереть на средней терке перпендикулярно. Стараться тереть овощ так, чтобы кусочки выходили максимально короткими. Положить тертую морковь в ситечко, чтобы стек сок. Отжимать ее не нужно, но и лишняя влага будет не кстати.

Муку пшеничную просеять, смешать с разрыхлителем и корицей.

Яйца куриные взбить с сахаром.

В яично-сахарную смесь добавить все масло, оставив лишь 0,5 ст. л для смазывания формы. Массу хорошо взбить, высыпать в нее тертую морковку.

Размешать и вылить все в муку с корицей. Опять размешать, чтобы избавиться от комочков. В последнюю очередь высыпать дробленые орехи.

Тщательно перемешать и вылить в смазанную форму. Для подстраховки ее вместо смазывания маслом можно застелить пергаментом. Но его тоже лучше слегка.

Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. За 5-10 минут до готовности можно проверить заготовку. Для этого достать форму из духовки и проткнуть бисквит сухой деревянной шпажкой в самом высоком его месте. Дерево должно быть полностью сухим.

Готовый бисквит достать из духовки, слегка охладить в форме, затем снять разъемные борта, переложить заготовку на разделочную доску или решетку.

Морковно-ореховый бисквит можно превратить в торт или пирожные. Он хорошо сочетается с кремом на основе маскарпоне или рикотты. Рыхлый, влажный, сочный, такой бисквит станет фаворитом домашней выпечки из-за простоты его приготовления и стопроцентности успеха исполнения.