Кисло-сладкий острый суп

Сегодня мы приготовим один из традиционных китайских супов. Иногда данный суп называют супом по-шанхайски, также возможна некоторая разница в ингредиентах, но одно остается всегда неизменным – это приверженность к вкусовому порядку: кислое, сладкое, острое.

Данный порядок типичен для множества китайских блюд и делает их вкус необычным и запоминающимся.

Для приготовления супа нам понадобятся:

Бульон – 1 л

Филе куриное – 60 г

Куриное Яйцо – 2 шт

Тофу – 45 г

Черный уксус – 50 мл

Сахар – 25 г

Соевый соус – 30мл

Ростки Бамбука – 30 г

Древесные Грибы – 40 г

Способ приготовления:

Для начала следует предварительно замочить грибы в холодной воде на 40-50 минут.

Пока грибы настаиваются следует приступить к созданию основы для нашего супа. Возьмем сотейник и предварительно разогрев его на растительном масле, добавим в него бульон, сахар, соевый соус, уксус. Полученную смесь следует довести до кипения и варить на медленном огне. Во время варки суповой основы, возьмем куриное филе, грибы, ростки бамбука, сыр тофу и нарежем их тонкой длинной соломкой. По вкусу можно добавить перья зеленого лука. Нарезанные ингредиенты добавляем в суповую основу и варим, часто помешивая. По мере готовности овощей и грибов добавляем в суп 2 взбитых яйца, постоянно помешивая суп. Китайский суп рекомендуется подавать к столу сразу же после готовности. Сервировать следует в небольшие, глубокие миски,