Лечебная кухня Китая .

Лечебная кухня Китая

В китайской медицине питание - основа профилактики различных заболеваний и даже основа лечения. По их убеждениям, различного рода болезни у человека возникают когда теряется связь между организмом человека и природой.

Они считают, что организм человека на нескольких уровнях(молекулярному, органному и клеточному) получает информацию об окружающей среде и таким образом это помогает ему находится в гармонии с природой.

Каждый прием пищи у китайцев - целый ритуал, они всегда едят терпеливо, без спешки и суеты.

Как и можно было бы догадаться, главным продуктом на столе этого народа - рис, который готовится каждый день без исключения и считается основой здоровья, так как готовят его преимущественно без соли и специй. Также ежедневно на столе каждого китайца присутствует огромное количество разнообразных овощей, как свежих, так и соленых или маринованных. Чай, в основном, пьют до еды, во время еды часто употребляют рисовое вино и бульон. Что касается мяса, то китайский народ преимущественно употребляет мясо утки, курицу, свинину, иногда - говядину и баранину. Для приготовления разнообразных блюд сливочное масло используется очень редко, в основном - это кунжутное, соевое, ореховое масло. Среди специй - соль, сахар, соевый соус, имбирь, сладкий коричневый соус, коричневая паста(с соевых бобов), рисовая водка. Речной и морской промысел также играет огромную роль в Китае. Рыбу готовят самыми разными способами, используя разнообразные соусы(преимущественно соевый), добавляя специи, сахар. Часто используются овощи, рыбные могут соединяться с рыбными или куриными. Для того чтобы перебить запах морской рыбы, при готовке используют водку или коньяк. И, конечно же, невозможно представить китайский стол без чая, который раньше считался лишь лекарством(в чайном листе содержится более 300 полезных элементов), лишь позже его стали употреблять ежедневно. Китайцы большие любители зеленого или желтого чая.

 

И еще несколько слов о китайских палочках. По версии ученых, в Китае ими начали пользоваться еще до нашей эры. Раньше палочками мог пользоваться только император и его приближенные. Существует ряд правил при их использовании за столом. Считается, что ими нельзя накалывать еду, рисовать по тарелке, облизывать. Угрожающим считается жест, если сжать обе палочки в кулаке. Главное правило китайцев при использовании палочек - они предназначены для еды, а любые другие действия оскорбляют традиции и культуру Китая. Пользоваться палочками совсем не тяжело, скорее всего, во время второй трапезы, вы уже будете пользоваться ими свободно и уверенно.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top