Готовим лагман

Не только в итальянской кухне есть блюда из макаронных изделий, в Азии тоже их не мало. Пожалуй, стоит рассмотреть одно из них, называется оно лагман. Это очень сытное, а главное полезное блюдо. Готовится быстро и продукты легко доступны.

Какие продукты понадобятся для готовки?

Мясо – 200 - 300 грамм.

2 болгарских перца.

1 морковь.

2 – 3 луковицы.

Половина кабачка 0,5 или 2 баклажана. Можно заменять одно другим, кому как нравится.

3 – 4 картофелины.

3 – 4 помидора.

Растительное масло 100 грамм.

Также для добавления понадобятся пряные травы и приправы.

Травы.

Базилик (рейган), укроп, кинза.

Приправы.

Семена кинзы и зиры.

Также понадобятся макароны, можно изготовить своими руками. Тесто делается как на домашнюю лапшу, способ изготовления такой же. Правда проще купить уже готовые спагетти и использовать их для этого шедевра. Если в лагмане используется баклажан, то его нужно очистить от кожицы, иначе блюдо будет горчить.

Рецепт приготовления.

Все ингредиенты надо почистить и нарезать небольшими кубиками, кроме лука, помидоров и моркови. Лук нарезается полукольцом. Морковь натирается на крупной тёрке. Помидоры нарезаются небольшими дольками как на салат.

В жаровню или казан наливают растительное масло и доводят до кипения на сильном огне.

Мясо нарезается мелкими кусочками и обжаривается в кипящем масле до румяной корочки. В него нужно положить лук, болгарский перец, а также тёртую морковь. Затем получившуюся массу обжаривают, время от времени помешивая, чтоб не пригорела.

Следующий этап — это закладка нарезанного кабачка или баклажана. Закладку помидор лучше произвести сразу за ними, чтобы помидоры пустили сок и бланшировать овощи в течение 3 минут.

После закладки овощей, через 3 минуты, надо убавить огонь до среднего и налить 1 литр воды.

Когда кабачок или баклажан станет мягким в общую массу прибавляют картошку и накрывают крышкой предварительно перемешав и добавив соль по вкусу. Следующим этапом является придание аромата блюду.

Для этого нужно насыпать в него измельчённые семена зиры и кинзы. Как только картошка станет мягкой насыпают пряные травы, мелко нарезанные, доводят до кипения и сразу отключают огонь под казаном.

После изготовления основы нужно отварить спагетти. Когда они будут сварены, обязательно слить ту воду, в которой они варились и промыть холодной водой.

Как только все этапы будут успешно выполнены можно приступать к оформлению данного блюда.

В тарелку накладываются спагетти и сверху тушенные овощи. Оно будет красиво смотреться, если сверху немного присыпать зеленью.

Приятного аппетита.