Как едят рыбу и морепродукты
 |
• Существует традиция употребления рыбных блюд - двумя вилками, одна из которых играет роль ножа. Аккуратно отделяют кусочки рыбы от кости, насаживают их второй вилкой и отправляют в рот. Никогда не убирают попавшие с едой косточки руками! Это можно легко проделать одной из вилок и поместить косточку на край тарелки. Рыбу начинают есть с филе, той стороны, которая лежит сверху, затем спинку, после чего переворачивают и продолжают трапезу. Допустима замена вилки-ножа маленьким кусочком тоста или хлеба в случае, если вам подали очень мягкую или вареную рыбу, мясо которой легко отделяется от кости. Это касается рыбных стейков.
• Если подали целую запеченную рыбку с хвостом и головой, все так же просто: острым ножом отделяют голову и делают надрез вдоль хребта рыбы. В дальнейшем разделяют ее на две части и вилкой цепляют самую широкую и длинную кость с примыкающими к ней косточками. Аккуратно кладут их на край тарелки и едят рыбу, отрезая удобные кусочки ножом и вилкой.
 Есть икру ложкой из общей посуды не допустимо |
• С открытыми устрицами дело обстоит еще проще: в раковину добавляют несколько капель лимона и, предварительно удалив специальной двузубой вилкой черную субстанцию из раковины, едят не разжевывая.
• Омары и лангусты подаются к столу уже разделанными, с расколотыми панцирем и клешнями. Предварительно из них удаляют внутренности. Выбирают наиболее понравившуюся часть и специальной вилкой для лангустов с крючком и ложечкой едят мясо. Этикет не запрещает высасывать сок из клешней, нужно быть аккуратнее и создавать как можно меньше шума. Руки ополаскивают в специальной емкости с водой и лимонным соком.
• Правила еды раков и креветок схожи. Разница только в том, что у раков большие клешни, которые отламывают специальным ножом с дыркой посередине. Части рака берут руками и едят сочное мясо.
 Чтобы попробовать суши, нужно научиться пользоваться специальными палочками |
• Чтобы съесть хвостик и мясо внутри панциря, креветку берут руками и разделяют на две части. Обычным ножом отсоединяют панцирь и чешуйки хвоста и вилкой едят все, кроме зеленоватой части, которая и у раков, и у креветок горька на вкус. К подобным блюдам также подают емкость с водой, но без добавления лимонного сока.
• Икру не принято есть просто ложкой и из большой посуды. Обычно ее ставят на стол в маленьких креманках. Икру намазывают на тосты с маслом или блины, поливая соком лимона. Едят готовые бутерброды руками, а не ножом с вилкой.
• Суши обычно едят целиком, но, если есть желание, можно разделить порцию палочками на маленькие куски. Мужчинам допустимо есть руками, а женщины едят суши исключительно с помощью палочек. В специальное блюдце наливают соевый соус, суши берут таким образом, чтобы рыбу можно было окунуть в соус, и отправляют в рот. Рис не обмакивают. Некоторые виды этого блюда едят без соуса.