Как едят рыбу и морепродукты .

Как едят рыбу и морепродукты

Как правильно есть рыбу

• Существует традиция употребления рыбных блюд - двумя вилками, одна из которых играет роль ножа. Аккуратно отделяют кусочки рыбы от кости, насаживают их второй вилкой и отправляют в рот. Никогда не убирают попавшие с едой косточки руками! Это можно легко проделать одной из вилок и поместить косточку на край тарелки. Рыбу начинают есть с филе, той стороны, которая лежит сверху, затем спинку, после чего переворачивают и продолжают трапезу. Допустима замена вилки-ножа маленьким кусочком тоста или хлеба в случае, если вам подали очень мягкую или вареную рыбу, мясо которой легко отделяется от кости. Это касается рыбных стейков.

• Если подали целую запеченную рыбку с хвостом и головой, все так же просто: острым ножом отделяют голову и делают надрез вдоль хребта рыбы. В дальнейшем разделяют ее на две части и вилкой цепляют самую широкую и длинную кость с примыкающими к ней косточками. Аккуратно кладут их на край тарелки и едят рыбу, отрезая удобные кусочки ножом и вилкой.

Как есть икру
Есть икру ложкой из общей посуды не допустимо
• Такой деликатес, как устрицы, требует отдельного внимания. Их подают как открытыми, так и в закрытом виде. Не пугайтесь, с ними легко справиться! Если в ресторане подали закрытые раковины, устрицу берут в левую руку, а нож - в правую, раздвигают створку раковины с острого края. Сами устрицы не обладают ярко выраженным вкусом, поэтому капают внутрь лимонного сока и по возможности тихо высасывают содержимое раковины. Зачастую при раскрытии раковины внутри устрицы присутствует тонкая пленка, ее легко удаляют ножом и кладут на край тарелки.

• С открытыми устрицами дело обстоит еще проще: в раковину добавляют несколько капель лимона и, предварительно удалив специальной двузубой вилкой черную субстанцию из раковины, едят не разжевывая.

Омары и лангусты подаются к столу уже разделанными, с расколотыми панцирем и клешнями. Предварительно из них удаляют внутренности. Выбирают наиболее понравившуюся часть и специальной вилкой для лангустов с крючком и ложечкой едят мясо. Этикет не запрещает высасывать сок из клешней, нужно быть аккуратнее и создавать как можно меньше шума. Руки ополаскивают в специальной емкости с водой и лимонным соком.

• Правила еды раков и креветок схожи. Разница только в том, что у раков большие клешни, которые отламывают специальным ножом с дыркой посередине. Части рака берут руками и едят сочное мясо.

Как правильно есть суши
Чтобы попробовать суши, нужно научиться пользоваться специальными палочками

• Чтобы съесть хвостик и мясо внутри панциря, креветку берут руками и разделяют на две части. Обычным ножом отсоединяют панцирь и чешуйки хвоста и вилкой едят все, кроме зеленоватой части, которая и у раков, и у креветок горька на вкус. К подобным блюдам также подают емкость с водой, но без добавления лимонного сока.

• Икру не принято есть просто ложкой и из большой посуды. Обычно ее ставят на стол в маленьких креманках. Икру намазывают на тосты с маслом или блины, поливая соком лимона. Едят готовые бутерброды руками, а не ножом с вилкой.

• Суши обычно едят целиком, но, если есть желание, можно разделить порцию палочками на маленькие куски. Мужчинам допустимо есть руками, а женщины едят суши исключительно с помощью палочек. В специальное блюдце наливают соевый соус, суши берут таким образом, чтобы рыбу можно было окунуть в соус, и отправляют в рот. Рис не обмакивают. Некоторые виды этого блюда едят без соуса.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…