Празднование Пасхи в православной Греции
Греческая Православная Пасха включает в себя также весь Великий пост, и многие греки очень серьезно относятся к этому. На протяжении сорока дней не едят ни мяса, ни яиц, ни сыра.
Излюбленное постное блюдо - тарамокефтедес, картофельные клецки с рыбьей икрой, репчатым луком и специями. Суп Тахино - типичный суп Великого поста - состоит из воды, в которой варят вермишель и добавляют кунжутную пасту, лимонный сок и черный перец. Повсюду царит воздержание: оливковое масло употребляют только в выходные дни, и никаких сладостей, танцев и любовных утех.
 Гнезда с яйцами на греческий лад: все виды пасхального хлеба неразлучны с крашеными яйцами. Прежде их красили только в красный цвет, а ныне используют всю палитру красок. |
Но зато в эту пору оживают старые пасхальные традиции, прежде всего в деревнях. Например, Чистый понедельник, который соответствует германскому Розовому понедельнику (перед карнавалом во время масленицы), представляет собой смесь бурного народного праздника и кроткой подготовки к посту. Всю посуду начищают до блеска, чтобы на ней не было ни пятнышка жира.
В Пальмовое Вербное воскресенье начинается Великая Страстная Неделя. Повсюду, где растут пальмы, ими украшают церковные ворота. Внутри церкви стоит икона, изображающая Христа во время входа в Иерусалим. Свечи, которые зажигают мужчины и женщины на входе в храм, темно-желтого цвета - цвета траура.
Приезжим Великая Неделя напоминает западноевропейское Рождество: суета, оживленное движение, беспокойные дети, нервные родители. А потом города пустеют, на улицах не видно ни одного человека, ведь Пасха у греков - важный семейный праздник. У каждого грека есть провинциальные корни. И именно в деревне Пасху празднуют по-настоящему. В Великий Чистый Четверг пастухи со своими овцами собираются на рынках, и начинается торговля, ведь на Пасху в каждой семье обязательно подают жаркое из баранины на вертеле. В этот день - в Греции его называют Красный Четверг - красят яйца, причем с самого раннего утра или даже ночью. Греческие крашеные яйца почти всегда красного цвета, напоминающего кровь, пролитую Христом. Но этот цвет символизирует и победу над смертью, и радость верующих по поводу воскресения Христа. В наши дни женщины используют в основном обычные краски.
Ритуал, который может показаться зловещим: греческие православные священники освящают овец и баранов, предназначенных на убой для пасхального стола.
 Роскошь на небогатом Карпатосе: женщина гордо позирует фотографу, держа в руках собственноручно испеченные пасхальные венки. |
И лишь в некоторых деревнях и семьях, строго придерживающихся традиций, все делают по старинке, используя для окрашивания яиц свекольный сок, морские водоросли или глину. Иногда используют и марену, которую возделывали в больших количествах до конца XIX века в Европе и на Ближнем Востоке для получения красителя, известного с древности. Именно таким красителем были окрашены брюки французских солдат. После окрашивания яйца полируют оливковым маслом.
В Красный Четверг готовят и пасхальный хлеб из дрожжевого теста с пряностями, орехами, миндалем, маслом и отваром лаврового листа. Его выпекают в форме венка с красным яйцом посередине. Для детей пекут хлеб особой формы: в виде зверей, человеческих фигурок, украшая их узорами из теста, миндалем и кунжутом.
Празднование Пасхи в православной Греции - это и проявление глубокой набожности. В последние недели перед Пасхой верующие посещают храмы с восьми часов вечера до раннего утра. Многие могут прийти в храм только в Красный Четверг или в Великую Страстную Пятницу, но все без исключения принимают участие в праздничном богослужении в ночь с субботы на воскресенье. Наиболее полно можно ощутить всю сущность смерти и воскресения Христа в какой-нибудь небольшой деревенской церквушке. Церковь обычно переполнена, и поначалу в ней царит необычайный мрак. Люстры увиты фиолетовым крепом, одежды священника (батюшки), стоящего за алтарем, тоже фиолетового цвета. Прихожане монотонно часами поют о тернистом пути Христа. Тишина не воцаряется ни на минуту, люди приходят и уходят, шепот наполняет церковь, ведь столько нужно рассказать знакомым и родственникам, с которыми нередко встречаются только на Пасху.
Луга снова зеленеют, люди радуются, а пасхальные знамена красного цвета с ликом Христа Победителя создают праздничную атмосферу. Christos anestel
В 24 часа в Святую Субботу наконец наступает кульминация праздника. Christos aneste - Христос воскрес, - под звон колоколов приветствует свою паству священник в наполненной до отказа церкви. Люди христосуются, отвечая на приветствие: Воистину воскрес! Звучит пасхальный гимн, и прихожане поют: «Твое воскресение, Спаситель Христос, славят ангелы на небесах!» Священник читает Евангелие перед иконой воскресения. Густые клубы ладана висят в воздухе, а на улице снова шумно.
С горящими свечами, зажженными от пасхальной свечи в церкви, люди отправляются домой. Но не для того, чтобы лечь спать, ведь Пасха - самый радостный, самый главный христианский праздник, и его нужно достойно отметить, с вином и хрустящим хлебом, с пасхальным супом и пасхальной выпечкой. Повсюду витают ароматы жареного мяса, многие семьи заказывают жареного барашка в пекарнях, а некоторые жарят его сами во дворике или в саду. Не у всех хватает денег для приобретения традиционного барашка, на некоторых греческих островах люди живут бедно, а кухня скудна и проста, и на Пасху готовят фаршированную курицу. Отварной рис смешивают с яйцом, тертым сыром, укропом, корицей и гвоздикой, этой смесью начиняют курицу, смазывают ее оливковым маслом и запекают в духовке. На зеленых лугах распускаются пестрые весенние цветы - в Грецию пришла весна.
Все о Пасхе