Рулет из судака и лосося .

Рулет из судака и лосося

Ну вот мы дошли и до рулетов! Запомните эту технологию, таким способом можно готовить почти все - курицу, овощи и многое другое. Правда, придется немного попотеть... Итак, нам понадобится пищевая пленка.

Рулет из судака и лосося

Ингредиенты:
Лосось филе 500 г
Судак филе (можно взять треску, окуня или даже креветки) 200 г
Шпинат с/м 200 г
Масло оливковое 50 мл
Лимон 1 шт.
Кардамон 3 шт.
Соль, перец

Как делать рыбный рулет Готовим:
Раскатываем пленку и смазываем немного оливковым маслом. Распластываем филе лосося и стараемся нарезать ровными по толщине кусками. Не забудьте срезать все темные места - они более жирные. Укладываем рыбу внешней стороной на пленку.
Отжимаем размороженный шпинат, солим.
Филе судака также срезаем ровно по толщине и укладываем на лосося, на судака выкладываем шпинат и заворачиваем все, как новогоднюю хлопушку. Если вы знаете технологию закручивания роллов, вам будет проще, не знаете - ориентируйтесь на внешний вид той самой хлопушки или представьте себе большой «ротфронтовский» батончик. Обязательно плотно заверните концы.
В кастрюлю наливаем воду, бросаем туда кардамон, обжаренный лимон и соль. Доводим до кипения, убавляем огонь и опускаем наш рулет. Варим 20 минут, а потом как всегда - в лед или в холодную воду. Чуть остыл - нарезаем, как душе угодно, и подаем на стол с лимоном или с соусом -подойдет тартар, соус «1000 островов», да хоть майонез!
Должно получиться очень красиво, да и вкусно.

Совет:
Важно - если лопнула пленка, охлаждать рулет в воде нельзя!
Придется ждать, пока он сам остынет.

Комментарии   

0 #1 Abigail 17.07.2013 10:01
Потрясающий рецепт!Немного только непонятно с лимоном-обжаренный лимон это не описка ли ?или может наоборот тонкость приготовления и при жарке лимон становится каким-то особенным?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…