На самом деле, это и карпаччо, и тальятта одновременно - два очень популярных итальянских блюда в одном рецепте. Секрет в том, чтобы готовить это очень быстро.
Ингредиенты:
Лосось филе 600 г
Оливковое масла 100 мл
Лимон 1 шт.
Каперсы 40 г
Петрушки свежая 10 г
Соль, перец
Готовим:
Рыбу нарезать толстыми ломтиками - от хвоста рыбы под наклоном в 45 градусов - и выложить на тарелки. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и соком лимона.
Тарелки поставить в духовку и запекать при температуре 220 градусов в течение 3-4 минут до полуготовности - важно, чтобы рыба снизу была сырая, а верх подпекся, поэтому духовку надо установить на режим запекания сверху. Аккуратно, стараясь не обжечься, достать тарелки из духовки и посыпать рыбу сверху каперсами и грубо рубленной зеленью. Чтобы усилить вкус, можно добавить немного тертого пармезана - если, конечно, вы его любите.
Совет:
Можно не ставить тарелки в духовку, а обжечь рыбу сверху с помощью специальной газовой горелки, попробуйте приготовить блюдо таким способом на даче при друзьях - прямо на улице!
Готовим лосось