Рыба запеченная в морской соли
На самом деле, ничего проще при приготовлении этого блюда придумать, наверное, нельзя: не надо выбирать приправы, не надо чистить рыбу от чешуи, просто, здорово и по-мужски.
Ингредиенты:
Сибас 4 шт. (размером 400-600 г)
Соль морская крупная 6 кг
Яйцо 6 шт.
Петрушка и укроп по 20 г
Тимьян 5 веточек
Готовим:
Рыбу очистить от внутренностей, удалить жабры, промыть и просушить салфеткой. В брюхо положить зелень.
Разбить яйца и перемешать их с солью, добавить тимьян, оборвав со стебля листья. На противень, накрытый пергаментной бумагой, выложить слой соли, на него на брюхо уложить рыбу и плотно обложить ее всю солью. Впрочем, рыбу можно и положить боком. Запекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут. После чего достать и дать постоять еще 10 минут.
Рыбу нужно освобождать от соляного панциря непременно перед гостями - это целое шоу. Понадобится тяжелый предмет, чтобы ударить в районе хребта возле головы и расколоть соль. Потом аккуратно отделить соль от рыбы. Солить, как вы понимаете, уже не нужно.
Совет:
Если вы положите рыбу и будете запекать ее на боку, то будьте предельно аккуратны, когда станете освобождать ее от соли.
Запекаем в духовке