Шашлык из кальмара
Шашлыки из различных морепродуктов становятся все более популярны. Мы решили поддержать эту идею, и публикуем рецепт шашлыка из кальмара.
Ингредиенты:
450 г щупальцев кальмара
1 ст. л. мелко нарезанного перца чили
0,5 ст. л. измельченной зелени
кинзы
30 г сахара
2 ст. л. винного уксуса
30 мл оливкового масла
0,5 лимона или лайма
2 пучка зеленого лука
Как готовить:
1. Кальмаров вымыть, патом тщательно очистить и после этого нарезать небольшими полосками по 16 см.
2. Уксус, оливковое масло, сахар, зелень кинзы, перец чили соединить и перемешать.
3. Полоски кальмаров замариновать примерно на 50 мин в приготовленном соусе.
4. Вынуть кальмаров и нанизать их на шампуры. Готовить кальмаров на гриле в течение 5 минут постоянно при этом переворачивая.
5. Лук очистить, вымыть и тоже запечь на гриле.
6. Подавать шашлыки, соединив кальмаров с запеченным зеленым луком и теплым соусом, который остался после того как в нем мариновали кальмаров, добавить нарезанный лимон или лайм.
Полезно знать:
Если вы хотите получить вкусный шашлык, чтобы он достаточно хорошо прожарился и не подгорел, помните о том, что мясо не следует жарить на открытом огне, прямо перед пламенем. Его лучше всего готовить на жару раскаленных углей. При этом не забывайте время от времени переворачивать шампуры.
