Севиче из морепродуктов
Севиче готовят из сырой рыбы. Предварительно обработав, ее помещают в сок цитрусовых, после этого она становится нежнее. Затем маринуют в растворе из имбиря, чеснока, красного перца и уксуса, разведенных в воде. Таким образом уничтожают бактерий. Правильно приготовленное севиче – получается очень вкусным, и не даром является одним из самых популярных блюд в латинской Америке.
Состав:
70 г тунца
70 г лосося
70 г гребешков
6 г перца чили
10 мл соевого соуса
10 мл кунжутного масла
14 г корня имбиря
10 мл сока лайма
6 г зелени кинзы
20 г манго
10 мл оливкового масла
8 г лука-порея
3 г кунжутных семечек
Готовим:
1. Нарезать мелкими кубиками корень имбиря, манго, лук-порей, перец чили. Смешать их с соевым соусом, соком лайма, оливковым и кунжутным маслом, измельченной зеленью кинзы.
2. Тунец, лосось и гребешки нарезать кубиками и поместить в приготовленную заправку.
3. Перед подачей к столу положить слоями тунец, гребешок и лосось. Посыпать блюдо кунжутными семечками и полить соусом.
