Рыба под сливочным соусом
Приготовить под сливочным соусом можно любую рыбу, но лучше если это будет что либо интересное – например щука, линь или окунь.
Ингредиенты на 4 порции:
1,25 кг филе щуки, линя или окуня
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица
250 мл сливок
150 г сливочного масла
2 ст. л. муки
2 лавровых листа
20 горошин черного перца
20 горошин душистого перца
соль
Готовим:
• Рыбное филе нарезать кусочками, посолить и оставить на 1 час.
• Морковь, лук и корень петрушки очистить и мелко нарезать.
• Вскипятить 0,75 л воды, положить морковь, лук, корень петрушки, лавровый лист, соль, пряности, добавить сливочное масло, довести до кипения и тушить в этом бульоне кусочки рыбы в течение 10 минут.
• Рыбу вынуть. Бульон процедить и соединить с рыбой.
• Сливки смешать с мукой, добавить в кастрюлю с рыбой, тушить еще 5-10 минут.
• Рыбу подавать вместе с образовавшимся соусом.
