Форель под сливочным соусом

Форель, по истине универсальная рыбка, какими только способами ее не готовят – и все получается вкусно. Предлагаем вам еще один – форель запеченная под сливочно - винным соусом.

Продукты на 4 порции:
2 большие форели
300 г шампиньонов
2 лимона
2 головки лука-шалота
20 г петрушки
0,5 л белого вина
500 мл сливок
2 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. муки
черный молотый перец соль

Как готовить:
• Форель хорошо вымыть и обсушить.
• Кастрюлю смазать 1 ст. л. сливочного масла.
• Форель полить лимонным соком, приправить солью, перцем и уложить в кастрюлю.
• Лук-шалот очистить, нарезать маленькими кубиками.
• Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить.
• Форель посыпать луком и петрушкой.
• Шампиньоны очистить, мелко нарезать, добавить в кастрюлю к форели.
• Вино и сливки смешать, полить рыбу.
• Запекать форель 15-20 минут в духовке, предварительно нагретой до 160-180 °С.
• Затем рыбу аккуратно вынуть из кастрюли, переложить на предварительно подогретое блюдо.
• Образовавшийся соус процедить через сито.
• Оставшееся сливочное масло смешать с мукой, добавить в соус, варить 5 минут.
• Подавать форель, полив приготовленным соусом.