Треска запеченная в духовке
Треску мы будем запекать отдельно, предварительно замариновав ее в соевом соусе и лимонном соке. И отдельно обжарим креветок, в жидкости оставшемся от запекания трески. А подадим все это вместе, с винным соусом.
Что нужно на 4 порции:
800 г филе трески
8 отварных креветок
1 луковица
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанного укропа
1 лимон
100 мл белого вина
40 г сливочного масла
2-3 ст. л. растительного масла
сливочное масло для смазывания формы
1 ч. л. соевого соуса
соль
Готовим:
• Филе трески вымыть, обсушить, разрезать на 4 порции.
• Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
• Приготовить маринад из лимонного сока, лука, нарезанной зелени и соевого соуса.
• Ломтики рыбы положить в маринад, выдержать в прохладном месте 1 час. Затем вынуть рыбу из маринада.
• Форму для запекания смазать сливочным маслом, уложить маринованное филе трески. Посыпать солью, полить растительным маслом.
• Духовку предварительно разогреть до 180 °С.
• Запекать рыбу в течение 25-30 минут.
• Рыбу вынуть.
• Образовавшуюся в форме для запекания жидкость слить в сковороду. Добавить сливочное масло, прогреть 5 минут. Положить в соус отварных очищенных креветок и прогреть.
• Креветок вынуть из соуса. Положить сверху на рыбу.
• Соус приправить по вкусу белым вином и пряностями, прогреть 5 минут.
• Полить треску с креветками и подавать на стол.
