Рецепт с фото филе минтая в кляре

Минтай обладает воздушным, нежным и практически бескостным филе, именно поэтому его удобно готовить в кляре: мало мороки с чисткой и нет опасности напороться на кость.

Единственный минус: характерное для минтая послевкусие, но этот недостаток можно решить слегка промариновав филе в лимонном соке - 10 минут будет вполне достаточно.

Набор продуктов для обжаривания филе минтая в кляре:

300г. филе минтая;
2 яйца;
100 гр. смеси из муки и манной крупы (1:1);
Масло растительное для жарки.

Время: 30 минут

Рецепт приготовления минтая в кляре обжаренного в кляре

Шаг 1. Филе минтая разрезаем на порционные куски, слегка солим и, капнув на каждый 1 каплю лимонного сока, размазываем его по рыбе. Ждем 10 минут, чтобы рыба промариновалась. За это мы сможем смешать яйца с манкой, мукой и специями.

Шаг 2. Обваливаем филе минтая в кляре: внимательно отслеживая, покрывает ли смесь рыбу со всех сторон.

Шаг 3. Выкладываем филе в кипящее масло и обжариваем до румяной корочки около 5 минут. Если хотите получить хрустящую корочку, жарьте под открытой крышкой. Если мягкую, закрытой.