Скумбрия с овощами в духовке

Скумбрия обладает ароматным и нежным мясом. Помимо этого в рыбе отсутствуют мелкие косточки, именно этот факт способствует популярности скумбрии для детского стола.

Скумбрия – рыба, которая поддается многочисленным способам приготовления: копчению, солению, обжарке, тушению. Но, если в планах приготовление именно полезного блюда для детского стола, то идеальным вариантом будет скумбрия запеченная в духовке.
Скумбрию в духовке можно приготовить, как целиком, с предварительным маринованием в специях и паре капель лимонного сока, так и в виде разделанного филе, запеченного, например, с овощами.

Набор продуктов необходимый для скумбрии запеченной с овощами:

Скумбрия – 1 шт. (2 филе);
Картофель – 4-5 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Кабачок – 1 шт. (среднего размера);
Сметана;
Масло – 2 ст.л.;
Специи по вкусу.

Время: 60 минут.

Рецепт скумбрии запеченной с овощами в духовке.

Шаг 1. На дно чаши, в которой планируется запекание выкладываем первый слой овощей: нарезанный кабачек. Его необходимо отдельно слегка посолить и поперчить.

Шаг 2. Следом картофель – его также отдельно слегка солим.

Шаг 3. На картофель выкладываем лук крупно нашинкованный и морковь протертую через крупную терку. Сверху выкладываем разделанную (очищенную, промытую и избавленную от костей), приправленную скумбрию. Филе можно перед этим обработать лимонным соком в объеме 1 ч.л.