Рецепт камбалы жареной.

Камбала обладает вкусным и нежным мясом. Единственная трудность – обработка рыбы. Если рыбка имеет небольшие размеры, то единственный выход – обжаривание рыбы в полу-разделанном виде.

У рыбы удаляем голову, плавники, но филе от кости не отделяем. Обязательно снимаем с рыбы кожицу – иначе при приготовлении рыба даст неприятный запах.

Набор продуктов необходимый для камбалы жареной:

Камбала с/м – 2 шт.;
Специи для рыбы по вкусу;
Мука – 3 ст.л.;
Масло для жарки.

Время: 30 минут.

Рецепт камбалы жареной.

Шаг 1. Разделанную камбалу предварительно слегка промаринованную в капельках лимонного сока в течение пары часов приправляем специями для рыбы и солью.
Примечание: после маринования в лимонном соке рыбу слегка просушиваем.

Шаг 2. Затем камбалу обваливаем в муке. Слой муки не должен быть слишком толстым, а должен лишь слегка покрывать рыбу.