Рецепт жареной горбуши

Горбуша, именуемая также розовым лососем, вкусная и полезна в любом варианте приготовления. Конечно, приготовленная в пароварке или запечена горбуша получается менее калорийной и сохраняет больше полезных веществ.

Но только жареная горбуша может похвастаться аппетитно хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Филе горбуши – от 1 рыбы;
Яйцо – 1 шт.;
Мука – 1 ст.л.;
Масло.

Время: 20 минут

Рецепт жареной горбуши

Шаг 1. Если вы взяли целую горбушу правильно подготавливаем филе: снимаем аккуратно чешую, удаляем плавники и косточки. Разрезаем на аккуратные филе. Каждый кусочек слегка сбрызгиваем лимонным соком – это еще одна хитрость, позволяющая добиться сочности от слегка сухого мяса горбуши.

Шаг 2. Вторая хитрость – кляр и обязательное наличие корочки. Кляр делаем из яиц и муки или заменяем на одну муку. Последний вариант подарит рыбе более хрустящую корочку, чем первый. Если дома имеются сушенные чесночные гранулы, добавьте немного в смесь для кляра – рыба получится не только вкусной, но и ароматной. Жарим горбушу с обеих сторон: выкладываем кусочки в кипящее масло на расстоянии друг от друга.