Жареный морской гребешок

Изящная кухня всегда отличалась своим минимализмом, аристократичностью и следованием самым мелким деталям и подробностям. В таком кулинарном явлении одно из самых значительных мест не могли не занять морепродукты, являющиеся уже сами по себе сокровищами – как в ценовом, так и во вкусовом отношении.

Один из таких «самородков» - это, несомненно, морской гребешок. Нежное и ароматное «мясо» этого моллюска буквально является квинтэссенцией вкуса даров моря. Не зря этот морепродукт имеет в своем «послужном списке» столько рецептов, но сегодня мы не станем перегружать читателя чем-то очень сложным, а просто приготовим вкусного жареного гребешка.

Ингредиенты:

- филе морского гребешка – 400-500 грамм;
- сливочное масло – 30-40 грамм;
- соевый соус – 2 столовых ложки;
- растительное (оливковое) масло – 3 столовых ложки;
- смесь итальянских трав, сушеный чеснок – по щепотке.

Подготовим сразу все ингредиенты, потому как их совсем немного. Дело, и без того не хлопотное, окончательно упростит нам всю работу с этим рецептом. Когда все под рукой, разве будет трудно справиться с задачей? Морской гребешок должен иметь комнатную температуру, чтобы при жарке он не начал медленно нагреваться и выпускать влагу. В итоге, получится процесс тушения, чего нам не нужно. К гребешку добавляем, соевый соус итальянские травы и чеснок.

Перемешиваем гребешок со специями и соусом. Можно добавить чуть-чуть масла и оставить морепродукт мариноваться в течение 15-20 минут. За это время специи раскроются в масле и начнут благоухать, добавляя гребешку свой неповторимый запах.

Когда гребешки промаринуется, останется их только пожарить! Для этого разогреваем в сковороде сливочное и растительное масла на сильном огне.

Выкладываем гребешки в сковороду с горячим маслом и жарим с одной стороны в течение 2-3 минут до образования красивой корочки.

Переворачиваем моллюски на другую сторону и добиваемся того же колера. Кстати, на этом этапе можно влить в сковороду примерно 30-50 мл водки и поджечь ее. Когда пламя стихнет, гребешки будут полностью готовы, но можно обойтись и без этой процедуры.

Готовый жареный морской гребешок можно подавать с любым гарниром. Я люблю легкий овощной салат, так как он прекрасно освежает довольно сытный морепродукт.