Рыбные котлеты из щуки
На 4-5 порций:
2 черствые булочки
500 г филе щуки
1 средний цуккини (примерно 100 г)
1 средняя морковь (примерно 50 г)
1 крупная луковица
1 черенок сельдерея
полпучка петрушки
1 яйцо, соль
кайеннский перец
1 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. растительного масла
Как готовить:
1. Булочки залить горячей водой, дать разбухнуть, вынуть и отжать. При необходимости снять с рыбы кожу, крупные кости удалить пинцетом.
2. Цуккини вымыть и очистить, морковь и лук очистить и разрезать на четыре части. Вымыть сельдерей и петрушку. Щуку, все овощи, лук и петрушку порциями измельчить в миксере. Смешать в миске с булочками, яйцом, большой щепоткой соли и кайеннского перца и лимонным соком. Перемешать все вилкой до получения однородной массы.
3. Влажными руками сформовать 12 котлет. Половину масла нагреть в большой сковороде. 6 биточков обжарить на среднем или слабом огне 5-7 мин, затем перевернуть и жарить еще 3 мин.
4. Снять со сковороды и поставить в нагретую до 50°С духовку. Вторую порцию котлет обжарить в оставшемся масле таким же образом. Подавать с картофельным салатом.
Котлеты
RSS лента комментариев этой записи