Карамельная груша

Еще один десерт с использованием карамели. На этот раз, это будут груши, отваренные и залитые карамельной глазурью.

Rheib в карамельном сиропе

Что нужно на 4 порции:
4 твердые груши
300 мл красного вина
150 мл сливок
2 ст. л. лимонного сока
цедра 1/2 апельсина
1/2 палочки корицы
200 г сахара

Как делать:
• Груши очистить от кожицы, но плодоножку с семенами не удалять.
• Лимонный сок влить в кастрюлю с водой и обмакнуть в воду груши, чтобы они не потемнели.
• В кастрюлю, в которую груши смогут поместиться вертикально, влить 100 мл воды, добавить сахар, корицу и тертую апельсиновую цедру. Нагревать, помешивая, пока сахар не растворится.
• Поставить груши вертикально в кастрюлю, томить 10 минут.
• Влить красное вино и на слабом огне без крышки томить еще 20 минут. Груши должны стать мягкими, но не распадаться.
• Груши достать из кастрюли шумовкой, обсушить, нарезать и положить на блюдо.
• Достать из кастрюли палочку корицы.
• Оставшуюся в кастрюле жидкость уварить на сильном огне до состояния жидкого сиропа.
• Этим сиропом по одной ложечке по очереди поливать груши, чтобы образовалась глазурь. Охладить.
• Подавать на стол со взбитыми сливками.