Торт птичье молоко
Торт "Птичье молоко" - настоящее наследие советского прошлого. Сначала рецепт был строго засекречен, но многие домохозяйки пытались повторить дома вкусное пирожное, экспериментировали с ингредиентами. В итоге идеально сделать ни у кого толком не получалось, каждый раз что-то было не так. Так и появились разные рецепты птичьего молока, которые сначала были в кулинарных блокнотах наших мам и бабушек, а затем начали перебираться в социальные сети и форумы домохозяек.
Торт птичье молоко рецепт
Торт птичье молоко с манкой - яркий пример экспериментов советских женщин. Рецептура от оригинала кардинально отличается, а вот вкус на самом деле божественный. Кстати, если хотите попробовать приготовить всем известный торт "Птичье молоко" с манкой, по старинке, рекомендуем посетить сайт exoticpovar.ru. Там много интересных рецептов.
Торт птичье молоко в домашних условиях
Точная рецептура впервые увидела мир благодаря книге с рецептами от Александра Селезнева. Теперь дома можно приготовить такой торт, который вовсе не отличается от тогдашних ГОСТовских норм. Но мы, все таки, приготовим известный на все постсоветское пространство торт "Птичье молоко" с манкой.
Ингредиенты:
- Для глазури
- - сливочное масло 1 столовая ложка;
- - 3 столовые ложки сахарного песка;
- - 2 чайные ложки хорошего какао;
- - 2 столовые ложки сметаны (как минимум 20%);
- Для крема
- - 2 средних лимона;
- - 3 столовые ложки манки;
- - 2 стакана домашнего молока;
- - 1,5 стакана сахарного песка;
- - 300 грамм качественного сливочного масла;
- Для теста
- - 3 чайные ложки какао;
- - 2 стакана первосортной муки;
- - 1 ч. ложка соды;
- - 6 куриных яиц;
- - 2 стакана сахарного песка;
- - 250 грамм маргарина.
Сначала замесим тесто. Растапливаем приготовленный маргарин, высыпаем в него сахар, мешаем, и постепенно, по одному, добавляем куриные яйца. Затем чайную ложку соды гасим небольшим количеством уксусом и добавляем ко всему тесту. Муку высыпаем тоже постепенно. Приготовленное тесто разделяем равномерно на два куска, в один из них добавляем какао. Печем два коржа в духовке 30 минут при температуре не выше 180 градусах. Охлаждаем, каждый корж делим еще на 2 части (должно получиться 4).
Переходим к приготовлению крема. Масло тщательно перетираем с сахаром до состояния однородности. Манку варим в молоке, после готовности доводим до комнатной температуры. Лимон, обязательно вместе с кожурой, нужно натереть на мелкой терке, а затем высыпать в уже остывшую кашу. В ту же кашу постепенно кладем сахар с маслом. Полученную смесь взбиваем и отправляем в холодильник на пол часа. Данным кремом нужно смазать каждый пласт торта. Заливаем все глазурью.
Приступаем к приготовлению глазури. Сметану нужно кипятить до сильного загустения вместе с сахаром и какао, после чего добавить немного масла, и опять кипятить пока не загустеет.
