Домашнее сгущенное молоко
Сгущенка - это, по сути, то же коровье молоко, вот только срок его хранения увеличен в несколько раз. Если сгущенка качественная, особенно приготовлена дома, из натуральных продуктов, то и усвоиться она на все 100%, при этом обогащая организм питательными и сверх полезными веществами. Однако не стоит и баловаться сгущенкой, если употреблять более 200 грамм в день, может развиться диабет, кариес и ожирении. В общем, как и со всем сладким, нужно знать меру.
Если у хозяйки нет свободного времени, то советуем покупать сгущенку в магазине. Особенно сейчас популярна продукция ТМ Гипар. У них она очень вкусная!
Сгущенное молоко оказывает положительное действие на мозг и восстановление крови.
Оказывается, приготовить самостоятельно сгущенное молоко дома на столько просто, что вы удивитесь! Для этого нужно всего лишь два ингредиента, молоко и сахар, а также минут 40 времени. Главное -четко придерживаться рецепта. Как мощность огня, так и время варки являются самыми важными параметрами. Если их не соблюдать, то сгущенное молоко точно не получиться.
Домашнее сгущенное молоко - рецепт
Вернемся все же к рецепту. Молоко нужно поместить в кастрюлю и поставить на самый слабый огонь, какой только позволяет выставить плита. Туда же сразу засыпать стакан сахара. Далее нужно кипятить эту массу до тех пор, пока молоко не испариться примерно на 2/3 от общей массы. Можно конечно постоянно не помешивать, регулярно подходить чтобы помешать. но это нужно много опыта, в первый раз велики шансы, что сгущенка не получиться. Как только станет заметно, что масса стала более густой, приобрела приятный кремовый цвет, снимайте кастрюлю с огня и переливайте готовое сгущенного молоко в посуду, где оно будет храниться.
С литра молока получается примерно 400 грамм сгущенки. Стоит отметить и то, что приготовленная по этому рецепту сгущена получается еще и достаточно густой. Поначалу кажется жидкой, но когда постоит в холодильнике определенное время, сильно густеет. Например, вечером ее сварили. поставили в холодильник, а на утро она уже будет иметь приятную тягучую консистенцию.
Сгущенное молоко, приготовленное в домашних условиях, практически ничем не отличается от магазинного, разве что вы на 100% уверенны, что изготовлено оно из натуральных продуктов. Да и дешевле намного делать такую вкуснятину дома. Домашнюю сгущенку можно применять во всех рецептах, куда только можно ее впихнуть.
