Торт «Прага»
Это классический рецепт знаменитого торта. Несмотря на такое название, как ни странно, но этот десерт отсутствует в рецептах чешской кухни. Нежный бисквит с шоколадным кремом готовили еще наши бабушки во времена, когда лакомство было такой редкостью, что торт в доме уже делал любой день праздничным.
С ним можно почувствовать забытый вкус детства. Причем готовится этот многообещающий тортик очень быстро.
Для приготовления пражского торта нам понадобится:
- 300 г муки;
- 400 г сметаны;
- 6 ст.л. сахара;
- 6 ст. л. сгущенного молока;
- 300 г сливочного масла;
- 550 г молока;
- 2 ч. л. соды;
- 7 ст. л. какао;
- 4 ст. л. манки;
- пакетик 5 г ванилина;
- 5 г коньяка;
- 150 г грецких орехов;
- 2 куриных яйца.
Приготовление:
Два яйца и половину из необходимого сахара тщательно взбить, смесь должна побелеть и увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем следует погасить соду и добавить в массу. Далее до даем сгущенку и 4 ложки какао-порошка. Все это следует тщательно взбить при помощи блендера или комбайна.
Из получившейся массы выпекаем два коржа, каждый из которых в дальнейшем, после выпекания следует разделить еще пополам.
Приготовление крема:
Варим кашу – основу для крема. В 500 г молока добавляем 4 ст. ложки манки и 100 г сахара, варим как обычную кашу до готовности. Оставляем остывать. Можно поместить в чашу с холодной водой или в морозилку на 10-15 минут, это сэкономит время. Берем 200 г сливочного масла и постепенно взбиваем, добавляя остывшую кашу. Затем добавляем ванилин и коньяк. Все хорошенько смешиваемым и убираем снова в холодильник. Крем должен быть достаточно густым.
Все коржи кроме верхушки обильно перемазываем кремом. На каждый слой нужно выложить измельченные орехи. Традиционно эот торт заливается шоколадной глазурью, поэтому для верхнего слоя делаем глазурь.
Топим 100 г сливочного масла на маленьком огне, добавляем 8 ст. л. сахара, 10 г молока и 10-15 г какао. После закипания даем провариться 5 минут. Нужно следить, чтобы смесь не пригорела, так как малейший привкус пригорелого испортит весь торт. Выливаем глазурь и сразу хорошенько выравниваем по всей поверхности, так как она очень быстро стынет.
Такое шоколадное лакомство можно подавать как праздничный торт и это будет вполне уместно, так как каждый помнит и любит еще с глубокого детства его вкус. Рецепт взят с сайта http://busheer.ru/ . Там же можно выбрать торт на заказ в случае, когда нет времени самим заниматься готовкой самостоятельно.
