Десерты – радость для любого сладкоежки
Рецепт первый: шоколадный капкейк с нежнейшим кремом ганаш.
Этот десерт не только невероятно вкусный, способный понравиться даже тем, кто не пылает к сладком особо сильной любовью, но и визуальные качества на высшем уровне. Шоколадным капейком можно удивить друзей и родных, приготовив их не любой праздник. Для тех, кто хорошо ориентируется в кулинарном мире, приготовление десерта займет не больше тридцати минут, ну а новичкам придется уделить примерно час.
Итак, для начала перемешайте какао с кофе и ванильным экстрактом. Для кого-то покажется, что кофе добавлять не нужно, потому что оно достаточно горькое. Но нет, исключать данный ингредиент ни в коем случае нельзя, ведь вкус кофе не будет ощутим, зато придаст глубокий, красивый цвет блюду. Следующее, что нужно смешать – это мука, сода и разрыхлитель. Использовать лучше венчик.
В сотейник положите пару столовых ложечек сливочного масла и сахара и растопите их. Возьмите миксер и при помощи его взбейте эту смесь конечно до однородного состояния. Туда добавьте сырое яйцо, достаточно будет одного, и туда же добавьте перемешанное кофе и какао, а затем и смесь муки.
Только пока что не полностью, а всего лишь половину. После этого нужно сто пятьдесят граммов сметаны, высыпать оставшуюся муку и тщательно перемещать, чтобы не было никаких комочков.
Теперь пора раскладывать готовую тестовую смесь в формочки и разместить в духовке, которую нужно предварительно разогреть до ста семидесяти градусов. Достаньте будущий капкейк оттуда через двадцать минут.
Нужно смешать патоку и сливки, и довести их до состояния кипения на среднем огне. Следующим ингредиентов является шоколад. Обычно в этом блюде используется горький шоколад, традиционно будет именно с его использованием, но если вы относитесь к нему сугубо отрицательно, можно применить молочный. Мелко нарежьте его, разместите в блюде и влейте туда горячие сливки. Вскоре кусочки начнут становиться мягкими, плавиться, и через двадцать секунд начинайте мешать их, пока масса конечно не приобретет однородность. Вот такой получился крем. Теперь нужно засунуть миску с ним в холодильник и дать как следует замерзнуть. При помощи специального кондитерского мешочка выложите шоколадный крем на капкейки. Вот и все! Сладость готова. Как приготовить вкусные рецепты узнайте на сайте devchenky.ru/syrniki-iz-tvoroga-recept/.
Рецепт второй: классический тирамису.
Итальянская кухня конечно подарила миру множество вкусных блюд, взять хотя бы пасту, лазанью и пиццу. Но, помимо этого, талантливые итальянцы придумали шикарный десерт, быстро покоривший сердца миллионов сладкоежек, и речь идет и тирамису. Готовить тирамису не так уж легко, но приготовление может стать увлекательным приключением и для продвинутых кулинаров, и для новичков.
Вам понадобится широкая миска, в которую нужно выложить маскарпоне, один вид какой пробуждает аппетит. При помощи венчика взбейте его, внимательно следя за изменениями консистенции. Нужно остановиться, когда масса будет походить на густую сметану. Теперь – яйца. Придется заняться отделением белков от желтков. Желтки положите в мисочку, туда же добавьте конечно пару ложечек сахарной пудры и взбивайте, пока смесь не приобретет полностью белый цвет. При необходимости добавьте еще пудру, а потом соедините яичную смесь с уже взбитым маскарпоне. Белки, ждущие своего часа, нужно взбить отдельно, и в небольшом количестве примешивать к маскарпоне с яйцами.
Теперь заварите крепкий кофе без сахара. Нет, не нужно пить его и отдыхать, кофе понадобится для дальнейшего приготовления тирамиуса. В кофе нужно добавить четыре столовые ложки рома. Учтите, что миска, в которой вы будете смешивать напитки, должна быть достаточно широкой, потому что в нее предстоит макать савоярди, или же дамские пальчики – печенье, являющееся основой классического тирамису. После того, как савоярдь хорошенько пропитается, положите его в форму и залейте кремом маскарпоне. Повторить данный алгоритм действий несколько раз, получится что-то вроде пирамидки. Подождите несколько часов, поставив блюдо в холодильник, а перед подачей конечно посыпьте какао.
