Штрудель с начинкой из свежих яблок и смородины

Штрудель – это достаточно легкий, но невероятно вкусный рецепт. Соединяя разные по типу начинки: сладкую и слегка кисловатую – мы получаем необычное послевкусие.

Например, сегодня предлагаем вам попробовать приготовить штрудель со сладкими яблоками и тремя видами смородины (красная, черная и белая).

Ингредиенты:

 Тесто слоеное – 250 гр.;

 Яблоко – 200гр.;

 Смородина – стакан;

 Сахар – 100гр.;

 Панировочные сухари – 2 ст.л.;

 Корица – 1-2 ч.л.;

 Цедра лимона или апельсина.

Время готовности: 40 минут.

Как приготовить штрудель с начинкой из свежих яблок и смородины?

Способ приготовления штруделя с начинкой из свежих яблок и смородины.

Подготавливаем начинку:

В кастрюле с толстым дном соединяем мелко порезанные яблоки, корицу и половину заявленного объема сахара. Для вкуса и аромата можно добавить также цедру апельсина. Тушим яблоки до полного растворения сахара.

Со смородиной проделываем такую же процедуру: соединяем и слегка отвариваем вместе с сахаром до полного его растворения. Если ягоды дали много сока, добавляем немного крахмала.

Яблочную и ягодную начинки охлаждаем.

Тесто раскатываем, промазываем маслом и слегка просыпаем панировкой. Поверх выкладываем тонкий слой яблок.

Сверху яблок выкладываем ягодную начинку.

Заворачиваем штрудель: с начала по краям, затем ближний край и только потом сворачиваем рулетом.

Выпекаем штрудель при 180-190 градусах до румянца. Чтобы ягодная начинка не вытекла, можно прибегнуть к небольшой хитрости: воткните в штрудель перед выпеканием длинные макаронины. Весь сок пойдет по трубке, не испачкав противень и не дав неприятный запах подгорелой выпечки.