Рецепт торта "капучино"

Каждой хозяйке хотелось бы для любимых людей приготовить какой-нибудь вкуснейший десерт, в качестве которого может выступать исключительно вкусный торт «Капучино», который к тому же, еще и очень полезен.

Для приготовления основы из сухофруктов и орехов к торту-суфле «Капучино» понадобится:

- любые орехи на свое усмотрение (32 г);

- финики самые крупные (130 г);

- растворимый кофе (одна ч. ложка с горкой);

- овсяные хлопья, например, «Геркулес» (32 г);

- любое растительное масло без аромата (две ч. ложки).

Для приготовления творожного крема к торту «Капучино» понадобится набор из следующих компонентов:

- обезжиренный, без крупинок, творог (520 г);

- молоко жирное домашнее (310 мл);

- растворимый кофе (210 мл);

- ванилин в порошке (3 г);

- желатин в гранулах (21 г);

- песок сахарный (62 г).

Помимо этого, необходимо будет приготовить и кофейно-молочное суфле к торту:

- вода или молоко (160 мл);

- порошок какао для оформления;

- сгущенное молоко (52 г);

- желатин в гранулах (9 г).

Промыть хорошенько все финики, затем залить их крутым кипятком и держать в нем в течение получаса, для того, чтобы финики стали более мягкими, а после положенного времени нужно только слить воду, в котором они находились.

Обжарить слегка овсяные хлопья и орехи, к ним добавить растворимый кофе, предварительно разведенный в теплой воде (одна ч. ложка) и растительное масло, размягченные финики, а также любые любимые орешки и все при помощи блендера измельчить. Ту массу, которая получилась, следует смешать с ранее обжаренными овсяными хлопьями. Сделайте заказ на торт на день рождения мужчине, порадуйте своего любимого.

Массу для торта, которая будет выступать в качестве основы, распределить равномерно по самому дну формы с высокими стенками, причем, диаметр формы не должен превышать 20 см.

Форму с основой следует поставить в холодильную камеру, а после этого на то время, которое указано на фабричной упаковке, замочить желатин в гранулах в трех отдельных мисках небольшого размера. В одной из мисочек желатин (8 г) следует смешать с кофе, во второй и третьей желатин следует разделить на две равные порции, которые дополнительно смешать нужно с молоком (по 50 г).

Для каждого отдельного слоя приготовить кремовую массу, причем, в самой первой емкости следует при помощи блендера взбить молоко (160 мл), ванилин в порошке (1 г), сахарный песок (30 г), творог обезжиренный (300 г).

Во вторую мисочку добавить оставшийся творог, молоко (50 мл), сахарный песок (30 г), кофе растворимый, взбить все эти компоненты в гомогенную массу.

Далее в третью миску добавить следует воду или молоко, а также сгущенку, взбить все основательно, кроме того, в каждой из мисок желательно отрегулировать в зависимости от своих предпочтений и кислоту творога.

На самом слабом огне растопить тот желатин, который был замочен в молоке, затем его тонкой струйкой залить в творожно-сливочную массу, причем, сделать это нужно таким образом, чтобы растопленный желатин попал прямо под движущиеся лопасти электрического миксера.

Приготовленный творожно-сливочный крем следует сразу же и очень равномерно распределить по основе ровным слоем, затем форму с базой для торта следует сразу же поставить в холодильную камеру.

В холодильнике крем должен хорошенько «схватиться», а в это же время следует тем же самым способом ввести творожно-кофейную смесь в гранулированный желатин, растопленный в молоке. После взбивания выложить свежеприготовленный крем поверх творожного сливочной кремовой массы, еще раз убрать в холодильную камеру заготовку для торта, остудить.

На самом тихом огне гранулированный желатин растопить в растворимом кофе, после чего его следует смешать с молочно-сгущенной смесью, установить на высокой скорости миксер, взбить массу таким образом, чтобы в объеме она не слишком сильно увеличилась.

Этот кофейный слой вылить на молочно-сгущенную кремовую прослойку, еще раз поставит в холодильную камеру приготовленный десерт, а по прошествии определенного времени дополнительно украсить такой десерт какао порошком, предварительно просеянным.