Эклеры – это вкусно и красиво
Мужик на кухне не страшнее дамы за рулем. Они ездят, а мы сумеем испечь эклеры. Для этого нам сначала надо найти кухню и разобраться, где что лежит.
Утварь, которая понадобится.
Готовить тесто будем с минимальным количеством механизмов, как на сайте http://ivanrogal.ru/, для выполнения этой благородной цели нам понадобятся:
• Кастрюля – емкость с ручками, может быть стеклянной или эмалированной.
• Миксер – штука с венчиками и гудит.
• Ложка – ею едят, когда дают. Нам понадобится деревянная и железная тоже.
• Граненый стакан с ободком, можно заменить мерным, но это уже не то.
• Противень – лист железа, обычно черный.
• Плита с духовкой.
Не устали. Тогда продолжаем.
Запасаемся продуктами.
Где-то надо достать:
• Муки – 250 г.
• Яиц – 4 шт.
• Масло или маргарин – 1 пачка или 200 г.
• Вода – стакан (250 мл).
Творим праздник.
Главное, уверенными движениями и ничего не боятся. Итак, делаем:
1. Ставим кастрюлю на плиту, зажигаем огонь, можно наоборот.
2. Вливаем 250 мл воды.
3. Добавляем маргарин.
4. Ждем, когда закипит.
5. Уже отмеренное количество муки, а это 250 грамм всыпаем постепенно в кипящую воду. Получается тесто, которое минут 5 надо постоянно мешая и не давая пригорать подержать на огне. Вот это самая штука и называется – заварное тесто.
6. Снять с огня и можно пойти покурить.
7. Начинаем после возвращения добавлять яйца в тесто, по одному и постоянно мешая. Вы заметите как меняется структура теста, после того как оно станет прилипать к ложке, мученье прекратить. Все это можно сделать миксером, намного удобней.
8. Каждый раз, смачивая ложку в воде, разложить тесто на противне, на расстоянии друг от друга. В момент выпечки, эклеры начнут увеличиваться в объеме.
9. Выпекать при температуре в 200°. Советую наблюдать за процессом, это интересно.
10. Достать через 30 минут, но в этом деле время не приоритет, главное, внешний вид.
11. После того как остынут, шприцем или ложкой заполнить кремом.
Крем – это самая вкусная штука
Для того чтобы было чем заполнить так хорошо получившиеся эклеры, нужны продукты:
1. Сахар – стакан.
2. Молока сгущенного – полбанки.
3. Ванилин – пачку.
4. Яйцо – одно.
Варим следующим образом:
1. Всыпаем сахар в кастрюлю. Сахар может пригореть, поэтому берите кастрюлю стеклянную.
2. Добавляем сгущенное молоко.
3. Яйцо.
4. Перемешиваем.
5. Вливаем грамм 50 воды.
6. Ставим на огонь.
7. Варим карамель. Сахар полностью должен, расплавится, у варева меняется цвет. Становится вязким.
8. Снять с огня, дать остыть.
9. Добавить масло и ванилин. Перемешать. Чтобы сделать шоколадным добавьте пару чайных ложек какао.
Парни, у вас есть возможность, отличится, такой подарок любимая точно не забудет, да и вы будете не меньше радоваться. Эклеры – это смачно.
Десерты