Пирог-перевертыш с яблоками

Пирог-перевертыш готовить легко, а презентовать приятно. Этот простой в создании десерт покорит домашних воздушностью и ярким вкусом. Сочетание бисквитной основы с сочными персиками и яблоками идеально.

Если украсить пирог взбитыми сливками или шоколадом, выйдет отличный домашний тортик.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 ст;

сахар – 1 ст. + 0,5 ст;

яйца куриные – 4 шт.;

масло сливочное – 100 г;

ванилин – 1 пакетик;

яблоки – 2 шт.;

персик – 1 шт.

Приготовление.

Яйца куриные вымыть, просушить бумажными полотенцами. Отделить белки о желтков. В чистую сухую посуду выложить белки без воды, жира.

Белки взбить с половиной сахара до крепких пиков. При переворачивании емкости, они не должны вытекать. Желтки взбить с оставшимся сахарным песком до их побеления.

Муку пшеничную просеять. В удобную емкость выложить взбитые желтки, положить половину белков. Все аккуратно перемешать, добавить ½ часть муки и снова перемешать в одном направлении, не торопясь.

Затем – оставшиеся белки.

После – всю муку.

Готовое тесто должно быть однородным, тягучим и воздушным.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно положить кусочки фруктов, засыпать их половиной стакана сахара и тертым на терке холодным маслом.

Вылить тесто и равномерно распределить его по поверхности.

Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут. В это время духовой шкаф нельзя открывать, чтобы тесто не опало.

Перед извлечением пирога, его нужно проткнуть сухой деревянной шпажкой. Если не будет сырого теста, значит выпечка готова. По краю пирога пройтись ножом, чтобы наверняка отсоединить основу от бортов формы на форму поставить плоское блюдо и осторожно перевернуть пирог резким движением.

Готовый десерт можно разрезать на порционные кусочки и подавать, украсив веточкой мяты, полив шоколадным соусом. Вкусно будет с шариком мороженого.