Лимонно-клубничные маффины с рикоттой

Маффины являются таким универсальным десертом, который готовить можно с самыми разными компонентами, например, с какими-либо сочными ягодками или сезонными свежими фруктами, а также с ванилином.

Ниже представлен рецепт лимонно-клубничных маффинов с рикоттой, которые предлагается готовить с пахтой, лимонным свежеотжатым соком, экстрактом ванили, с рикоттой, а также с сочной и очень душистой клубникой. Так же вы можете заказать вкусные маффины на сайте http://bulochnaya.com.ua/catalog/keksy-11

Готовятся лимонно-клубничные маффины с рикоттой очень просто, поэтому их можно использовать и в качестве завтрака.

Для приготовления лимонно-клубничных маффинов с рикоттой понадобятся:

- клубника сочная и не очень крупная (полторы чашки);

- мука пшеничная и хорошо просеянная (две чашки);

- сливочное несоленое масло (пять ст. ложек);

- разрыхлитель готовый (полторы ч. ложки);

- сок лимонный свежевыжатый (одна ст. ложка);

- поваренная соль (на свое усмотрение);

- экстракт ванильный (полторы ст. ложки);

- рикотта сыр (одна полная чашка);

- песок сахарный (половина чашки);

- яйца сырые куриные отборные (три штуки);

- пищевая сода (треть ч. ложки);

- пахта свежая (одна полная чашка);

- цедра лимонная (одна ст. ложка).

Приготовление.

На 175 градусов включить духовой шкаф, затем подготовить специальную форму для маффинов, в которой имеется двенадцать отделений. Внутреннюю часть всех этих отделений нужно сбрызнуть маслом, а вместо него можно использовать специальные вкладыши из пекарской бумаги.

Теперь необходимо самым удобным способом растопить сливочное масло, как только оно полностью растопится, его нужно остудить, после этого приступить к обработке клубники, которую сначала нужно очистить от листиков, потом промыть.

Далее небольшими дольками или маленькими кусочками нарезать всю промытую и слегка подсушенную на бумажном полотенце клубнику.

В миску достаточно большого объема насыпать просеянную муку, добавить пищевую негашеную соду и соль, а также разрыхлитель. После чего перемешать все и подготовить еще одну емкость, в которой нужно растереть интенсивно сахарный песок и мелко натертой лимонной цедрой.

Разбить в эту же посуду с лимонной цедрой куриные сырые яйца, добавить немного ванильного экстракта, влить пахту и выложить рикотту, вилкой перетереть все эти вышеназванные компоненты. Далее влить сливочное растопленное масло и лимонный свежевыжатый сок, еще раз перетереть все вилкой, а затем взбить.

В эту ароматную смесь добавить все сыпучие компоненты из первой миски, перемешивать до тех пор, пока содержимое посуды не превратится в однородное не слишком густое тесто. Нарезанную сочную клубнику выложить в эту смесь и очень осторожно перемешивать все до тех пор, пока измельченные ягоды не распределятся полностью по тесту для маффинов.

Равномерными порциями распределить приготовленное клубничное тесто по отделениям в форме и запекать минут двадцать при средней температуре, как только воздушные маффины полностью будут готовы, вынуть их из формы и сразу подавать к столу.

А кому лень готовить, советую заглянуть на рускондитер.рф и заказать что то вкусненькое для стола.