Маффины шоколадные рецепт с фото

Маффины шоколадные рецепт

Шоколадные маффины с яблочной начинкой очень вкусны и аппетитны. Приготовленные на кефире они получаются насыщенного коричневого цвета. Вкуснейшая добавка из карамелизированных яблок радует вкусовые рецепторы.

Сочетание пышного влажного теста с сочной сладкой начинкой, которая тает во рту понравится любителям домашних десертов.

Ингредиенты

Тесто:

мука пшеничная – 200 г;

какао – 50 г;

кефир – 200 мл;

сахар – 100 г;

растительное масло – 100 мл;

сода пищевая – 1 ч. л;

соль – ½ ч. л.

Начинка:

яблоки – 1-2 шт.;

сахар – 2 ст. л;

масло сливочное – 30 г.

Приготовление

В кислый кефир высыпаем соду.

Перемешиваем и ждем 10 минут, пока он хорошо пошипит.

В это время наполним силиконовые формы начинкой. Очищенные яблоки порежем на кусочки, которые разложим по ячейкам.

Посыплем сахаром и положим по кусочку сливочного масла.

Займемся тестом. Оно будет замешано без яиц. В кефир с зашипевшей содой всыплем просеянную с какао муку.

Перемешаем, добавим масло. Хорошо размешаем.

Всыплем сахар. По желанию его количество можно увеличить до 150 г. Это зависит от величины любви к сладкому кулинаров.

Все хорошо перемешаем до однородного состояния.

Готовое тесто разложим по формочкам. Оно будет как сметана. Наполняем на 3/4 объема.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Проверяем сухой лучиной. Если выходит без налипшего теста из центра кексика, то можно извлекать из духовки всю партию.

Готовые шоколадные маффины сразу же достаем из ячеек, чтобы горячая карамель, которая образуется из сахара и масла, не прилипла. Изделия переворачиваем и не удивляемся. В центре каждого кекса будут видны кусочки яблок и влажное тесто. Похоже на кратеры вулканов. Это необычно, но очень вкусно.

Ведь основа хорошо пропитана сладкой карамелью, а яблочные ломтики необычайно мягкие и сочные. Десерт получается очень вкусным. Если есть сомнения по поводу внешнего вида, можно полить маффины растопленным шоколадом. Получится очень элегантно.