Суфле из бананов

Банановое суфле

В переводе с французского, суфле означает «дыхание». Надо полагать, французы дали ему такое название за то, что в духовке суфле очень быстро увеличивается в объеме, а стоит ему остыть – опадает. Своеобразный вдох и выдох.

	На 4 порции суфле, понадобятся следующие ингредиенты: мука – 2 ст. л бананы – 4 шт масло сливочное - 2 ст. л молоко - стакан сахар - 3 ч. л ванильный сахар – 0,5 ч. л. яйца - 4
	Инструкция: 1. Желтки четырех яиц отдели от белков. Смешай их со 100 мл молока, добавь 2 ст. л муки и вымешай до однородного состояния. Белки на время поставь в холодильник.
	2. Оставшиеся 100 мл молока влей в небольшую кастрюльку, добавь в него 3 ч. л. сахара и 0, 5 ч. л. ванили. Поставь на плиту и доведи до кипения на слабом огне. Сними с плиты, и тоненькой струйкой, все время помешивая введи остывшую смесь молока с мукой и желтками. Снова поставь на плиту, и вари на слабом огне, пока молочная смесь не загустеет. Загустевшую смесь слей в отдельную мисочку и поставь в сторону, чтобы остыла.
	3. Очисть от кожуры четыре банана, мякоть разомни до состояния пюре. Смешай банановое пюре с 1 ст. л сливочного масла и с молочной смесью.
	4. Включи духовку и прогрей до 250 °С. Остуженные в холодильнике белки взбей миксером в плотную пену.
	5. Аккуратно, небольшими порциями, введи взбитый белок в банановое суфле. Вымешивай массу осторожными, медленными движениями, так, чтобы она сохранила легкость.
	6. Оставшимся сливочным маслом смажь формочки для выпекания и притруси их сахаром. Перекладывая суфле в формочки, помни, что при нагреве масса увеличит свой объем вдвое. Пристрой суфле в горячую духовку и готовь 30 минут.

Приготовление занимает 1 час.
Калорийность одной порции бананового суфле – 250 ккал. Пищевая ценность: 2,8 г углеводов, 11,3 г жиров и 9,0 белков г.

Совет

Если у тебя нет подходящих формочек, для приготовления суфле из бананов можно использовать огнеупорные чашки. Для этого, вырежи из бумаги для выпекания ленту 10 см ширенной, и оберни ее чашки так, чтобы она полностью закрыла стенки.
Когда будешь вынимать суфле из духовки, обязательно закрой окна (форточки), сквозняк для свежеиспеченного суфле противопоказан.

Кстати
По утверждению известного детского врача Бенджамина Спока, бананы - это единственный фрукт, не вызывающий у младенцев аллергической реакции. Поэтому их вводят в детский рацион с самого раннего возраста.
Бананы не только вкусны и доступны, но еще и полезны. Они богаты натуральным сахаром, помогают быстро восстановить затраченную энергию - многие спортсмены едят их непосредственно во время соревнований.