Фото рецепт паэлья с морепродуктами .

Фото рецепт паэлья с морепродуктами

Паэлья является испанским блюдом, которое получило свое название от специальной посуды, в котором его готовят (paella), сковорода с толстым металлическим дном и двумя ручками.
Традиционная паэлья Валенсия готовится из мяса, рыбы и овощей, но есть и другие рецепты этого блюда, такие как паэлья де Marisco (морепродукты) или мясная паэлья, в Испании говорят, что в общей сложности, существует около 300 рецептов.
Я же решила приготовить паэлью с большим количеством морепродуктов. В самом процессе ничего сложно нет, единственное, это требует времени, так что наберитесь терпения.

Паэлья с морепродуктами

Состав: (6 порций)

  • 300г риса
  • 300г колбасы
  • лук
  • зубчик чеснока
  • 3 куриных ножки
  • 150 г зеленого горошка
  • 2 сладких перца
  • 300 г нечищеных мидий
  • 1 чайная ложка паприки
  • 2 кальмара
  • 300 г креветок
  • 100 мл белого вина
  • 100 г филе свинины
  • 1 пакетик шафрана
  • 500 мл куриного бульона
  • 4 маленьких рака или больших креветок для украшения
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление:
Перцы пожарить, очистить от пленки и отложить в сторону.
пожарить перцы
Бланшировать горох в течение 5 минут.
Обжарить лук и обжарить куриные ножки в течение 5 минут.
Полить курицу вином
Полить курицу половиной вина и готовить еще 5 минут. Снять курицу со сковороды
снять курицу с плиты
а вместо нее засыпать нарезанные небольшими кусочками, колбасу, свиное филе, добавить паприку.
засыпать на сковороду колбасу, свиное филе
Через 5 минут, влить на сковороду оставшееся вино
Очистить кальмаров от шкуры, нарезать небольшими кусочками.
добавить курицу, горох и перец
В сковороду с мясом и колбасой, добавить курицу, горох и перец, посолить, поперчить
готовить еще 5 минут
готовить еще 5 минут.
Тем временем почистить креветок и вместе с кальмарами протушить на отдельной сковороде несколько минут.
креветок вместе с кальмарами протушить на отдельной сковороде
В горячем бульоне растворить шафран и влить в мясо и овощи.
влить булон
Присоединить к ним кальмаров и креветок
добавить в паэлью кальмаров и креветок
Засыпать рис.
добавить рис
Накрыть крышкой и тушить 30 минут, не перемешивая и не открывая.
поставить паэлью в разогретую до 180 градусов духовку
Снять сковороду с плиты, накрыть алюминиевой фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить еще 20 минут. (Если в вашей паэльи и после этого осталось много жидкости, доготовьте на плите)
А тем временем, очистите мидии, сложите их в кастрюлю, залейте кипятком и варите 4 минуты, пока не раскроются.
приготовить мидии
Когда паэлья с морепродуктами будет готова
паэлья с морепродуктами готова
уложите на нее мидии
 можете подавать
И можете подавать, обязательно горячей.
А к паэлье я приготовила сангрию.

Комментарии   

0 #3 Мария 29.05.2013 15:48
Впечатляющее своим масштабом блюдо! Безусловно такое обильное блюдо нужно смаковать большой компанией. Всегда ракушки поверх паэльи вызывали смущение, понятно, что их не едят, но так сомнительно смотрится..)
Цитировать
0 #2 Алина 31.10.2012 18:57
Цитирую Маша:
на праздник поразить гостей.

Кстати – да!
Ингредиентов много, но доступные
и кажется, не очень сложно
Цитировать
0 #1 Маша 26.05.2012 14:47
Хоть рецепт не самый простой, но интересный. Особенно на праздник поразить гостей.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…