Горох нут с копченостями
Горох нут сейчас в моде. Во-первых, потому что полезный. Во-вторых -универсальный. Из него можно делать пасту, салат, суп, горячие блюда. Мы приготовим рагу, немного похожее на густую деревенскую похлебку, - это отличная штука в холодную погоду, да еще с бокалом красного вина!
Ингредиенты:
Нут 300 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Сладкий перец 1 шт
Тимьян 1 веточка
Оливковое масло 50 мл
Свиная грудинка копченая 300 г
Петрушка пучок
Вода 1 л
Готовим:
Нарезаем лук. Грудинку режем кубиками 2x2 см.
Накаливаем оливковое масло в кастрюле и обжариваем грудинку. Когда грудинка подрумянилась, добавляем лук, чеснок, тимьян, перц и обжариваем. Высыпаем нут, заливаем водой и тушим на медленном огне до готовности нута - он должен стать мягким, но при этом сохранить свою форму. Выкладываем в тарелку и посыпаем рубленой петрушкой. Советуем запастись пшеничным хлебом - его очень вкусно макать в пикантный соус.
Совет:
Нут лучше замочить на ночь, если не получилось - ничего страшного, просто придется дольше варить.
Азиатская кухня
RSS лента комментариев этой записи