Блины рисовые

Надоели обычные блины? Разнообразь своё блинное меню!

Ингредиенты

Мука рисовая – 2 ст.

Мука пшеничная – 2 ст.л.

Молоко – 1 литр

Дрожжи – 50 гр.

Яйца – 3 шт.

Сахар 3 ст.л.

Масло сливочное – треть упаковки

Сливки – 200 гр.

Твердый сыр – 200 гр.

Соль

Готовим блины рисовые.

Выливаем в миску два стакана молока, подогретого до 25-28 градусов, добавляем дрожжи и хорошо размешиваем. Важно не перегреть молоко, иначе дрожжи могут погибнуть, а в холодном не оживут. В молоко добавляем пшеничную муку, перемешиваем и ставим в тепло на полчаса. Опара должна подойти.

Желтки трех яиц растираем с сахаром и добавляем в опару, также туда выливаем оставшееся молоко, сливочное масло и высыпаем всю муку, постоянно размешивая. Отдельно взбиваем яичные белки со сливками и аккуратно добавляем в массу, также постоянно размешивая. После этого опаре нужно дать возможность еще раз подойти, поставив ее в теплое место на 15-20 минут.

Пока готовится тесто для блинов, нужно нагреть духовку и сковородку в ней до 200 градусов. Тесто выливается на сковороду, сверху нужно посыпать тертый сыр. Запекать нужно только с одной стороны.

После готовности блин достать и снова посыпать сыром. Так выпекается 5-7 блинов и складываются один на другой. Перед тем как подавать к столу стопку снова на несколько минут нужно поместить в духовку, чтобы блины слиплись между собой. После готовое блюдо можно разрезать на порционные кусочки или свернуть и подать к столу.

Поделись рецептом!