Секреты приготовления вкусных котлет

Каждая хозяйка имеет в своем арсенале фирменный рецепт приготовления котлет из мясного фарша. Это повседневное блюдо очень популярно в нашей стране. Приготовить котлеты можно из любого мясного фарша: свиного, говяжьего, бараньего, куриного.

Все котлеты, независимо от того из какого фарша они приготовлены, при соблюдении определенных правил вкусны каждые по-своему. Самыми вкусными считаются котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша, приготовленного в домашних условиях. Для того, чтобы котлеты получились особенно вкусными необходимо придерживаться некоторых правил:

1.При приготовлении фарша мясо нужно прокрутить через мясорубку 2-3 раза.

2.Лук в котлеты можно пропустить через мясорубку, но если его натереть на терке или мелко порубить в блендере, то котлеты будут сочнее.

3.Хлеб лучше брать слегка черствый и желательно замачивать в молоке, это также придаст сочности котлетам.

4. Яйца лучше не добавлять в фарш, так как они делают котлеты жесткими.

5.Для того, чтобы котлеты были более интересны, в них можно добавить картофель, кабачки, морковь, зелень, несколько ложек кефира или сметаны.

6. Для лучшей прожарки котлет, после переворачивания на другую сторону, необходимо уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой.Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления котлет:

КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ГРИБАМИ.

Ингредиенты:

500г телятины,

100г вареного языка,

100г свежих грибов,

100г копченого сала,

100г тертого сыра,

50мл молока,

4 столовых ложки молочного соуса,

0,5 стакана мясного бульона,

2 столовых ложки сливочного масла,

соль,

перец, специи по вкусу.

Для приготовления фарша необходимо перекрутить мясо через мясорубку, добавить молоко, добавить соль, перец, специи по вкусу и перекрутить еще один раз. Затем грибы мелко измельчить и обжарить на подсолнечном масле, смешать с фаршем. Язык и копченое сало мелко порезать, смешать с фаршем и грибами. Сформировать из этой массы котлеты, поместить на противень, полить мясным бульоном и отправить в разогретую духовку. Когда котлеты будут готовы, их надо полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, поместить на некоторое время в духовку. При подаче украсить зеленью.Приятного аппетита!