Зеленая спаржа с фасолью .

Зеленая спаржа с фасолью

Здоровое питание
Зеленая спаржа

На 4 порции:
600 г зеленой спаржи
150 г стручковой фасоли соль
2 ст. л. мягкого винного уксуса
3 ст. л. растительного масла
белый перец
1 ст. л. листочков купыря

Приготовление:
1. Спаржу очистить, срезать жесткие концы. Фасоль вымыть и очистить. Спаржу довести до кипения в большом количестве подсоленной воды, накрыть крышкой и варить 5 мин. Добавить фасоль, снова довести до кипения и варить еще 5 мин.
2. Овощи вынуть шумовкой и выложить в глубокую тарелку. 250 мл воды, в которой варились овощи, смешать с уксусом и маслом, заправить овощи.
3. Поперчить и немного остудить. Перед подачей на стол посыпать купырем.
На приготовления спаржи и фасоли нужно 20 минут

Как варить спаржу

«Помни, что спаржа должна похрустывать, когда ее надкусывают, и сохранять свой зеленый цвет... Если спаржа легко сгибается, она переварена, а это значительно ухудшает ее вкус». Этот совет дает не знаменитвый немецкий гурман Вольфрам Зибек, а оставшийся неизвестным француз, опубликовавший в 1674 году поваренную книгу Nouvelle Cuisine.

Комментарии   

0 #1 Мария 29.05.2013 15:52
Такое я бы попробовала, хотя бы для того, чтобы оценить вкус. Вкус купыря не знаю, но уксус с маслом должны оттенить вкус спаржи и фасоли.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…