Вегетарианский плов - рецепт с орехами .

Вегетарианский плов - рецепт с орехами

Вегетарианцы оценят этот простой плов с орехами по достоинству. Но по желанию можно добавить грибы.

Вегетарианский плов

Ингредиенты (4 порции)
1-2 ст. ложки подсолнечного масла
1 луковица (нарезать)
1 зубчик чеснока (истолочь)
1 большая морковь (натереть на крупной терке)
1 стакан с горкой риса басмати (замочить)
1 ч. ложка зерен кумина
2 ч. ложки молотого кориандра
2 ч. ложки черных зерен горчицы (желательно)
4 зеленые коробочки кардамона
450 мл овощного бульона или воды
1 лавровый лист
75 г несоленых грецких орехов и орехов кешью
соль, молотый черный перец
веточки свежей петрушки или кинзы для украшения

Приготовление
1. Разогрейте масло в большой неглубокой сковороде. Положите в масло лук, чеснок, морковь и жарьте на маленьком огне, изредка помешивая, 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Обсушите рис, всыпьте его в сковороду с зернами кумина, молотым кориандром, зернами черной горчицы и коробочками кардамона. Жарьте еще 1-2 минуты, постоянно мешая, чтобы все рисинки были покрыты маслом.
Обжарьте лук, чеснок, морковь
2. Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите 10-12 минут.
Влейте в рис бульон
3. Снимите кастрюлю с огня, не поднимая крышки. Дайте постоять 5 минут, а затем проверьте рис. Если он готов, на поверхности риса появятся маленькие дырочки от пара. Выбросите лавровый лист и коробочки кардамона.
Подмешайте орехи
4. Подмешайте орехи, попробуйте и добавьте соли и перца, если возникнет необходимость. Выложите на подогретое блюдо, украсьте петрушкой или кинзой.

Совет
В это блюдо можно добавить те орехи, которые вы любите, даже несоленый арахис, хотя миндаль, кешью и фисташки более экзотичны.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top