Постный плов с грибами
Это блюло - сама простота, но оно очаровательно благоухает изысканными запахами востока, кроме того, его можно есть во время поста.
Ингредиенты (4 порции)
2 ст. ложки растительного масла
2 луковицы шалота (измельчить)
1 зубчик чеснока (истолочь)
3 коробочки зеленого кардамона
25 г сливочного масла (если вы держите строгий пост – заменить растительным)
175 г шампиньонов (нарезать ломтиками)
1 стакан с горкой риса басмати (замочить)
1 ч. ложка тертого свежего корня имбиря большая щепоть смеси индийских специй - гарам масала
1 ст. ложка нарезанной свежей кинзы соль
Рецепт
1. Разогрейте масло в огнеупорной кастрюле и обжаривайте шалот, чеснок и коробочки кардамона на среднем огне в течение 3-4 минут. Шалот должен стать мягким и золотистым.
2. Добавьте сливочное масло. Когда оно распустится, положите грибы и жарьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте рис, имбирь и гарам масалу. Жарьте на маленьком огне, непрерывно помешивая, 2-3 минуты, затем подмешайте 450 мл воды и немного соли. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и варите на маленьком огне 10 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня. Не открывайте крышку еще 5 минут. Добавьте нарезанную кинзу и осторожно перемешайте ее вилкой вместе с рисом.
Выложите в подогретую сервировочную миску и немедленно подавайте на стол.
Азиатская кухня
RSS лента комментариев этой записи