Рагу по-ирландски

Несмотря на то, что традиционное рагу по-ирландски готовят иначе – этот рецепт тоже имеет право так называться.
По всей Ирландии можно найти бесчисленные вариации этого традиционного ужина. Однако базовые ингредиенты одинаковы повсюду: картофель, сосиски и бекон.

Ирландское рагу

Ингредиенты (4 порции)
1 ст. ложка растительного масла
4 ломтика бекона (нарезать на куски длиной 2,5 см)
2 крупные луковицы (нарубить)
2 зубчика чеснока (истолочь)
8 крупных свиных сосисок
4 крупные картофелины (нарезать тонкими кружочками)
4 ч. ложки свежего шалфея
300 мл овощного бульона
соль, молотый черный перец
свежеиспеченный хлеб на соде для подачи на стол (желательно)

Как готовить
1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом большую огнеупорную форму.
Обжарьте бекон, лук и чеснок
2. Разогрейте масло в сковороде. Положите в масло бекон, жарьте 2 минуты, затем добавьте лук, пассеруйте 5-6 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту. Выньте смесь из сковороды.

3. Добавьте в кастрюлю сосиски и жарьте 5-6 минут до золотистого цвета.
Уложите картофель в форму
4. Разложите кружочки картофеля на дне формы. Сверху выложите смесь из лука с беконом. Посолите, поперчите, посыпьте свежим шалфеем.