Рагу из свинины с картошкой
Это блюдо из Каталонии. В нем сочетаются свиные отбивные и острые сосиски Бутифарра, которые готовятся в томатном соусе. Эти сосиски можно найти в некоторых магазинах испанских деликатесов, но если у вас это не получилось, возьмите вместо испанских сосисок итальянские.
Ингредиенты (4 порции)
2 ст. ложки оливкового масла
4 свиные отбивные без косточек, весом примерно по 175 г каждая
4 бутифарры или итальянские сосиски
1 луковица (нарубить)
2 зубчика чеснока (нарубить)
120 мл сухого белого вина
6 сливовидных помидоров (нарубить)
1 лавровый лист
2 ст. ложки нарезанной свежей петрушки
соль, молотый черный перец
печеный картофель
салат из листовых овощей для подачи на стол
Приготовление
1. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде. Обжарьте свиные отбивные на большом огне с обеих сторон, переложите на тарелку.
2. Положите в сковороду сосиски, лук, чеснок и жарьте на среднем огне, пока сосиски не подрумянятся, а лук не станет мягким. Переверните сосиски два-три раза. Положите отбивные в сковороду.
3. Подмешайте вино, помидоры, лавровый лист, петрушку. Посолите, поперчите. Закройте крышкой и тушите 30 минут.
4. Выньте сосиски и нарежьте ломтиками. Вновь положите в сковороду, разогрейте. Подавайте с картофелем и зеленым салатом.
Блюда из картофеля